← Alle Rezepte

🥗 Gebratene Quarkklöße mit Salat und Radieschen

523 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gebratene Quarkklöße mit Salat und Radieschen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit etwa 2 Litern Wasser und bringe es zum Kochen.
  2. 2. Trenne zwei Eier und gib nur die Eigelbe sowie ein drittes Ei in eine Schüssel mit dem Quark.
  3. 3. Vermische die Quark-Ei-Mischung gut und würze sie mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
  4. 4. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif, bis es feste Spitzen bildet.
  5. 5. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmasse, um sie aufzulockern.
  6. 6. Siebe das Mehl fein und mische es sanft unter den Teig.
  7. 7. Befeuchte einen Esslöffel mit Wasser, um das Abstechen zu erleichtern.
  8. 8. Stechen Teigportionen mit dem Löffel ab und forme daraus kleine Klöße.
  9. 9. Gib die Klöße vorsichtig in das kochende Wasser.
  10. 10. Warte, bis die Klöße an die Oberfläche steigen, und lasse sie dann etwa 5 Minuten garen.
  11. 11. Nimm die fertigen Klöße mit einer Schaumkelle heraus und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen.
  12. 12. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  13. 13. Brate die Klöße etwa 2 Minuten goldbraun an.
  14. 14. Wende die Klöße dabei vorsichtig mit einem Löffel, damit sie nicht zerfallen.
  15. 15. Wasche die Radieschen und schneide die Wurzelenden ab.
  16. 16. Schneide die Radieschen in feine Scheiben.
  17. 17. Wasche den Schnittlauch, tupfe ihn trocken und schneide ihn in feine Ringe.
  18. 18. Verrühre in einer Schüssel Crème fraîche mit 2 Esslöffeln Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker.
  19. 19. Rühre die feinen Schnittlauchringe unter die Dressing-Mischung.
  20. 20. Gib den Salat-Mix und die Radieschenscheiben in die Schüssel und vermenge alles gut.
  21. 21. Richte den Salat auf Tellern an und lege die gebratenen Quarkklöße dazu.
  22. 22. Bestreue das Gericht mit etwas frischem Schnittlauch und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion