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🍝 Schnelle Bratnudeln mit asiatisch gewürztem Schweinefilet

490 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen Topf mit etwa 2 Litern Wasser und gib Salz hinzu. Decke den Topf ab und stelle ihn auf den Herd, um das Wasser zum Kochen zu bringen.
  2. 2. Spüle das Schweinefilet unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide das Fleisch in feine Streifen, indem du quer zur Faser schneidest.
  4. 4. Lege die Fleischstreifen beiseite, damit sie Zimmertemperatur erreichen können.
  5. 5. Schäle den Ingwer und den Knoblauch.
  6. 6. Würfle den Ingwer und den Knoblauch klein.
  7. 7. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  8. 8. Schneide die harten Enden der Frühlingszwiebeln ab.
  9. 9. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  10. 10. Wasche die Paprika.
  11. 11. Viertele die Paprika.
  12. 12. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprika.
  13. 13. Schneide die Paprika in mundgerechte Stücke.
  14. 14. Nimm den Topf mit dem kochenden Salzwasser vom Herd.
  15. 15. Gib die Nudeln in das heiße Wasser.
  16. 16. Decke den Topf ab und lasse die Nudeln für etwa 4 bis 5 Minuten ziehen.
  17. 17. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  18. 18. Brate das Schweinefilet in der heißen Pfanne scharf an.
  19. 19. Brate das Fleisch für etwa 2 bis 3 Minuten.
  20. 20. Lösche das Fleisch mit Sojasauce ab.
  21. 21. Schwenke die Pfanne kurz, um die Sojasauce zu verteilen.
  22. 22. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es auf einen Teller.
  23. 23. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  24. 24. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  25. 25. Gib 1 Esslöffel Öl in die Pfanne mit dem Bratensatz.
  26. 26. Brate das vorbereitete Gemüse unter ständigem Schwenken an.
  27. 27. Brate das Gemüse für etwa 5 Minuten.
  28. 28. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer zweiten Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze.
  29. 29. Brate die Nudeln in der zweiten Pfanne an.
  30. 30. Brate die Nudeln für etwa 4 bis 5 Minuten.
  31. 31. Wasche die Korianderblätter.
  32. 32. Schüttle die Korianderblätter trocken.
  33. 33. Entferne die groben Stiele vom Koriander.
  34. 34. Hacke den Koriander fein.
  35. 35. Gib die Brühe zum Gemüse in der ersten Pfanne.
  36. 36. Gib das Schweinefilet wieder in die Pfanne.
  37. 37. Brate alles unter Schwenken für etwa 2 Minuten weiter.
  38. 38. Schmecke das Gericht mit der restlichen Sojasauce ab.
  39. 39. Schmecke das Gericht mit Pfeffer ab.
  40. 40. Richte die Schweinefiletstreifen auf Tellern an.
  41. 41. Richte die Bratnudeln auf den Tellern an.
  42. 42. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion