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🍽️ Gebratene Nackensteaks mit Paprikakritharaki

565 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Schweinenackensteaks unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Steaks mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Lege die Steaks zur Seite, damit sie Zimmertemperatur erreichen können.
  4. 4. Wasche die Aprikosen gründlich.
  5. 5. Halbiere die Aprikosen und entferne die Kerne.
  6. 6. Würfle die Aprikosen klein.
  7. 7. Gib die Aprikosen in eine Schüssel.
  8. 8. Wasche die Paprika.
  9. 9. Halbiere die Paprika und entferne die Stiele und Kerne.
  10. 10. Schneide die Paprika in etwa 0,5 cm große Würfel.
  11. 11. Gib die Hälfte der Paprikawürfel zu den Aprikosen in die Schüssel.
  12. 12. Bewahre die restliche Hälfte der Paprikawürfel separat auf.
  13. 13. Halbiere eine Zitrone.
  14. 14. Presse den Saft der Zitrone aus.
  15. 15. Spüle den Schnittlauch ab.
  16. 16. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  17. 17. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  18. 18. Gib die Schnittlausringe zu den Aprikosen und der Paprika in die Schüssel.
  19. 19. Gib 1 Esslöffel Zitronensaft zur Mischung.
  20. 20. Gib Olivenöl zur Mischung.
  21. 21. Vermenge die Zutaten gut.
  22. 22. Würze die Mischung mit Salz nach Geschmack.
  23. 23. Würze die Mischung mit Pfeffer nach Geschmack.
  24. 24. Würze die Mischung mit Zucker nach Geschmack.
  25. 25. Stelle die Schüssel beiseite, damit die Aromen einziehen können.
  26. 26. Halbiere die Zwiebel.
  27. 27. Schäle die Zwiebel.
  28. 28. Würfle die Zwiebel.
  29. 29. Gib 1 Esslöffel Öl in einen Topf.
  30. 30. Erhitze das Öl auf niedriger Hitze.
  31. 31. Gib die Zwiebelwürfel in den Topf.
  32. 32. Schwitze die Zwiebeln etwa 2 Minuten an.
  33. 33. Warte, bis die Zwiebeln farblos sind.
  34. 34. Gib die restlichen Paprikawürfel in den Topf.
  35. 35. Dünste die Paprika etwa 1 Minute mit.
  36. 36. Rühre die Kritharaki (kleine Nudeln) ein.
  37. 37. Lösche alles mit Brühe ab.
  38. 38. Decke den Topf ab.
  39. 39. Gare die Kritharaki bei mittlerer Hitze etwa 12–15 Minuten.
  40. 40. Gare die Nudeln, bis sie al dente (bissfest) sind.
  41. 41. Rühre die Mischung gelegentlich um.
  42. 42. Würze die Nackensteaks mit Salz.
  43. 43. Gib 1 Esslöffel Öl in eine Pfanne.
  44. 44. Erhitze das Öl auf höchster Stufe.
  45. 45. Brate die Steaks etwa 5 Minuten von einer Seite.
  46. 46. Brate die Steaks etwa 5 Minuten von der anderen Seite.
  47. 47. Wickle die Steaks nach dem Braten in Alufolie.
  48. 48. Lasse die Steaks etwa 5 Minuten ruhen.
  49. 49. Schmecke die Paprikakritharaki nach der Garzeit ab.
  50. 50. Würze die Kritharaki mit Salz nach Geschmack.
  51. 51. Würze die Kritharaki mit Pfeffer nach Geschmack.
  52. 52. Würze die Kritharaki mit Zucker nach Geschmack.
  53. 53. Prüfe, ob die Mischung zu trocken ist.
  54. 54. Falls nötig, gib etwas mehr Brühe hinzu.
  55. 55. Pfeffere die Steaks nach Belieben.
  56. 56. Richte die Steaks auf Tellern an.
  57. 57. Richte die Paprikakritharaki auf Tellern an.
  58. 58. Gib die Salsa über das Fleisch.
  59. 59. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion