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🍽️ Gebratene Maultaschen mit geschmolzenen Zwiebeln und Gurkensalat

520 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schnittlauch gründlich waschen, abtrocknen und in Ringe schneiden. Die Gurke waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel Gurke, Essig, 2 EL Öl, die Hälfte des Schnittlauchs, Zucker und Salz gut vermischen.
  2. 2. Die Zwiebel halbieren, schälen und in feine Ringe schneiden. In einem Topf mit 3 EL Butter und Zucker auf niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten schmelzen lassen. Mit Salz und Zucker abschmecken und warm halten.
  3. 3. Währenddessen den Spitzkohl vierteln, den Strunk keilförmig entfernen, in dünne Streifen schneiden, gründlich waschen und trocken schleudern.
  4. 4. In einem Topf 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Spitzkohl zusammen mit Kümmel etwa 4 Minuten anschwitzen. 100 ml Wasser hinzufügen, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze abgedeckt warm halten.
  5. 5. Die Maultaschen in Streifen schneiden. In einer Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Maultaschen darin etwa 3 Minuten goldbraun anbraten. Den Spitzkohl und 1 EL Butter hinzufügen, alles gut durchschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. 6. Die Maultaschen zusammen mit den geschmolzenen Zwiebeln auf Tellern anrichten, mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und mit dem Gurkensalat servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion