🍽️ Gebratene Maultaschen auf Krautsalat mit geschmorten Zwiebeln und Pistazien

Name: Gebratene Maultaschen auf Krautsalat mit geschmorten Zwiebeln und Pistazien
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Spitzkohl 400 g; Salz Prise; Karotten 2 St.; Zwiebeln, rot 1 St.; Öl 2 EL; Zucker Prise; Balsamicoessig, hell 1 EL; Maultaschen mit Rind 8 St.; Pistazien 10 g; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

390 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Spitzkohl 400 g
Salz Prise
Karotten 2 St.
Zwiebeln, rot 1 St.
Öl 2 EL
Zucker Prise
Balsamicoessig, hell 1 EL
Maultaschen mit Rind 8 St.
Pistazien 10 g
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. Spitzkohl gründlich reinigen, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel den Spitzkohl mit Salz vermengen. Die Karotten waschen, schälen und grob in den Spitzkohl reiben. Beides gut durchkneten und zur Seite stellen.
2. Die Zwiebel halbieren, schälen und in dünne Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit einer Prise Zucker etwa 2 Minuten anbraten. Balsamico hinzufügen und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten schmoren lassen.
3. In einer weiteren Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und die Maultaschen von beiden Seiten etwa 3 Minuten anbraten. Danach die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Maultaschen weitere 6 Minuten erhitzen, dabei gelegentlich wenden.
4. Die Pistazien grob hacken. Den Spitzkohl und die Karotten mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und auf Tellern anrichten. Die gebratenen Maultaschen diagonal halbieren, auf den Krautsalat legen und mit geschmorten Zwiebeln und den Pistazien bestreut servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 390
Protein: 15 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 38 g