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🍽️ Gebratene Hähnchenbrust mit Tomatenreis, Tabouleh und Zitronenjoghurt

520 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 120 Grad Celsius (Umluft) vor.
  2. 2. Nimm das Hähnchenfleisch aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreichen kann.
  3. 3. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  4. 4. Bringe die Brühe in einem Topf zum Kochen.
  5. 5. Gib den Bulgur und einen Teelöffel Zitronensaft in die kochende Brühe.
  6. 6. Rühre alles gut um.
  7. 7. Nimm den Topf vom Herd.
  8. 8. Lasse den Bulgur für etwa fünf Minuten quellen.
  9. 9. Koche den Reis in einem weiteren Topf mit etwa 700 Milliliter Salzwasser.
  10. 10. Gare den Reis zugedeckt bei niedriger Hitze für etwa 12 Minuten.
  11. 11. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Temperatur.
  12. 12. Wasche die Hähnchenbrüste gründlich ab.
  13. 13. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  14. 14. Würze die Hähnchenbrüste mit Salz.
  15. 15. Brate das Fleisch für etwa fünf Minuten von allen Seiten goldbraun an.
  16. 16. Würze das Fleisch zusätzlich mit Pfeffer.
  17. 17. Wickle das Fleisch in Alufolie.
  18. 18. Lege das Fleisch für etwa 10 Minuten in den Ofen, um es durchgaren zu lassen.
  19. 19. Wasche die Tomaten und entferne den grünen Strunk.
  20. 20. Schneide die Tomaten in feine Würfel.
  21. 21. Erhitze einen Esslöffel Öl in der Pfanne bei niedriger Hitze.
  22. 22. Brate die Hälfte der Tomatenwürfel für etwa zwei Minuten an.
  23. 23. Bestreue die Tomaten mit Zucker.
  24. 24. Brate die Tomaten unter Rühren für weitere zwei Minuten.
  25. 25. Stelle die gekochten Tomaten beiseite.
  26. 26. Wasche die Petersilie und die Minze.
  27. 27. Schüttle die Kräuter trocken.
  28. 28. Zupfe die Blätter von den Stängeln.
  29. 29. Hacke die Kräuter sehr fein.
  30. 30. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  31. 31. Würfle die Schalotte und den Knoblauch klein.
  32. 32. Vermenge die gehackten Kräuter mit den gewürfelten Schalotten und Knoblauch in einer großen Schüssel.
  33. 33. Gib die rohen Tomatenviertel zur Schüssel.
  34. 34. Gib einen Esslöffel Zitronensaft hinzu.
  35. 35. Gib Olivenöl hinzu.
  36. 36. Siebe den Bulgur ab.
  37. 37. Mische den Bulgur unter die Tabouleh-Mischung.
  38. 38. Schmecke die Tabouleh mit Salz und Pfeffer nach Belieben ab.
  39. 39. Vermenge den Joghurt mit einem Esslöffel Zitronensaft.
  40. 40. Würze den Joghurt mit Salz und Pfeffer.
  41. 41. Mische den Reis mit den gegarten Tomaten.
  42. 42. Würze den Tomatenreis mit Salz und Pfeffer.
  43. 43. Nimm das Fleisch aus dem Ofen.
  44. 44. Schneide das Fleisch auf.
  45. 45. Richte das Fleisch zusammen mit dem Tomatenreis, der Tabouleh und dem Zitronenjoghurt auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion