← Alle Rezepte

🍽️ Gebratene Hähnchenbrust mit Süßkartoffelpüree und Tomaten-Minz-Salsa

576 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gebratene Hähnchenbrust mit Süßkartoffelpüree und Tomaten-Minz-Salsa Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Hähnchenbrust abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und längs halbieren. In einer Schüssel Knoblauch, Hähnchen, 1 TL Öl sowie jeweils 3 Prisen Salz und Pfeffer vermengen und zum Marinieren beiseite stellen.
  2. 2. Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Würfel in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten weich garen.
  3. 3. Die Schalotten halbieren, schälen und in feine Würfel schneiden. Die Tomaten abspülen, die Stiele entfernen und in ca. 1 cm große Stücke würfeln. In einer Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen ca. 10–12 Minuten rundherum braten, dabei gelegentlich wenden.
  4. 4. In der Zwischenzeit die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Minze, Schalottenwürfel und Tomaten in einer Schüssel vermengen. Die Tomaten-Minz-Salsa mit Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl und Balsamicoessig abschmecken.
  5. 5. Die Süßkartoffeln abgießen, 4 EL Butter hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchen, Süßkartoffelpüree und Tomaten-Minz-Salsa auf Tellern anrichten. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion