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🍽️ Zarter Lachs mit Roter-Bete-Marinade

107 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Lachsseite unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe den Lachs mit Küchenkrepp vollständig trocken.
  3. 3. Nimm die Rote Bete aus der Packung und gieße sie ab.
  4. 4. Schneide die Rote Bete in grobe Würfel.
  5. 5. Wasche die Zitrone heiß ab.
  6. 6. Reibe etwa einen Teelöffel feine Zitronenschale ab.
  7. 7. Gib die Rote-Bete-Würfel in ein hohes Gefäß.
  8. 8. Füge die Zitronenschale hinzu.
  9. 9. Gieße zwei Esslöffel Wasser dazu.
  10. 10. Püriere die Mischung fein.
  11. 11. Rühre Rohrzucker in die Masse ein.
  12. 12. Füge Meersalz hinzu.
  13. 13. Würze die Masse mit Pfeffer.
  14. 14. Lege die Lachsseite in eine Auflaufform.
  15. 15. Achte darauf, dass die Hautseite nach unten zeigt.
  16. 16. Verteile die Rote-Bete-Masse gleichmäßig auf dem Lachs.
  17. 17. Stelle sicher, dass der Lachs komplett bedeckt ist.
  18. 18. Wickle die Form komplett in Frischhaltefolie ein.
  19. 19. Nimm eine zweite Auflaufform.
  20. 20. Lege sie auf die abgedeckte Form, um sie zu beschweren.
  21. 21. Stelle die Form in den Kühlschrank.
  22. 22. Lasse den Lachs etwa 24 Stunden ruhen.
  23. 23. Nimm die Form aus dem Kühlschrank.
  24. 24. Entferne die Frischhaltefolie vom Lachs.
  25. 25. Spüle den Lachs unter kaltem, laufendem Wasser ab.
  26. 26. Tupfe den Lachs trocken.
  27. 27. Schneide den Lachs in dünne Scheiben.
  28. 28. Verteile die Scheiben auf Tellern.
  29. 29. Serviere den Lachs.

Nährwerte pro Portion