← Alle Rezepte

🥗 Ofen-Hähnchen mit Gremolata-Kartoffelsalat und Zitronen-Mayo

690 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Ofen-Hähnchen mit Gremolata-Kartoffelsalat und Zitronen-Mayo Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Hähnchen unter fließendem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch vollständig trocken. Lege das Fleisch beiseite, damit es Zimmertemperatur annimmt.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln und schneide sie der Länge nach in Viertel. Gib sie in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse die Kartoffeln etwa 12 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis sie weich sind.
  4. 4. Halbiere den Knoblauch und schäle die Zehen. Zerhacke das Knoblauchfleisch sehr fein.
  5. 5. Gib das gehackte Knoblauchfleisch in einen Behälter und füge 5 Esslöffel Öl hinzu. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
  6. 6. Wasche die Zitrone und reibe etwa 1 Teelöffel Schale ab. Schneide die Zitrone in zwei Hälften und presse den Saft aus.
  7. 7. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und entferne die groben Stiele. Hacke die Blätter fein.
  8. 8. Gib die gehackte Petersilie und die Hälfte der Zitronenschale in eine Schüssel.
  9. 9. Füge 1 bis 2 Esslöffel Zitronensaft und etwas von dem Knoblauchöl hinzu. Mische alles gut durch. Achte darauf, nicht zu viel Knoblauchöl zu nehmen, da es sehr intensiv schmeckt.
  10. 10. Würze die Gremolata mit Salz nach Geschmack.
  11. 11. Gieße die gekochten Kartoffeln in ein Sieb ab.
  12. 12. Gib die Kartoffeln in eine Schüssel und vermische sie mit der Gremolata.
  13. 13. Falls gewünscht, gib noch etwas Öl hinzu. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Bereite drei Teller vor: Fülle den ersten mit Mehl, den zweiten mit verquirltem Ei und den dritten mit Paniermehl.
  15. 15. Schneide die Hähnchenbrust in vier gleich große Stücke.
  16. 16. Salze die Hähnchenstücke kräftig.
  17. 17. Fülle etwa 1 cm Öl in den Boden einer Pfanne und erhitze es auf mittlerer Stufe.
  18. 18. Wende die Hähnchenstücke zuerst im Mehl. Klopfen überschüssiges Mehl ab.
  19. 19. Tauche die bemehlten Stücke in das Ei und lasse den überschüssigen Teig abtropfen.
  20. 20. Wende die Hähnchenstücke zuletzt im Paniermehl, bis sie vollständig bedeckt sind.
  21. 21. Brate die Hähnchenbruststücke im heißen Öl von allen Seiten 4 bis 5 Minuten goldbraun.
  22. 22. Lege die gebratenen Hähnchenstücke auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  23. 23. Reinige die Schüssel für die Mayonnaise. Vermenge die Mayonnaise mit dem restlichen Zitronenabrieb.
  24. 24. Würze die Mayonnaise mit etwas von dem restlichen Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker.
  25. 25. Richte das gebratene Hähnchen, den Kartoffelsalat und die Zitronenmayonnaise auf Tellern an und serviere sie.

Nährwerte pro Portion