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🍽️ Ofen-Bohnensalat mit Käse und Pesto

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Fülle einen großen Topf mit zwei Litern Wasser und gib etwas Salz hinzu.
  3. 3. Wasche die Bohnen gründlich ab und schneide die harten Enden ab.
  4. 4. Bringe das Salzwasser im Topf zum Kochen.
  5. 5. Gib die Bohnen in das kochende Wasser und koche sie etwa 8 bis 10 Minuten, bis sie bissfest sind.
  6. 6. Nimm die Bohnen mit einem Schaumlöffel aus dem Topf.
  7. 7. Lass die Bohnen in einem Sieb abkühlen und trockne sie gut ab.
  8. 8. Schäle den Knoblauch und halbiere die Zehen.
  9. 9. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  10. 10. Entferne die dicken Stiele vom Basilikum.
  11. 11. Erwärme eine Pfanne ohne Fett auf mittlerer Hitze.
  12. 12. Röste die Pinienkerne in der Pfanne etwa 2 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  13. 13. Gib die Pinienkerne, das Basilikum und den Knoblauch in einen hohen Behälter.
  14. 14. Gib Olivenöl hinzu und püriere die Zutaten zu einer cremigen Sauce.
  15. 15. Würze die Sauce mit Salz ab.
  16. 16. Wasche die Peperoni und entferne die Kerne.
  17. 17. Schneide die Peperoni in feine Streifen.
  18. 18. Gib die abgetropften Bohnen in eine Schüssel.
  19. 19. Vermenge die Bohnen mit der Basilikum-Sauce und den Peperoni-Streifen.
  20. 20. Fülle die Mischung in eine Auflaufform.
  21. 21. Streue Parmesan über den Salat.
  22. 22. Backe den Salat im Ofen etwa 10 Minuten, bis der Käse überbacken ist.
  23. 23. Nimm die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen.
  24. 24. Serviere den Bohnensalat heiß.

Nährwerte pro Portion