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🍽️ Ofen-Süßkartoffel-Würfel mit scharfem Pak Choi und knusprigen Zwiebeln

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize deinen Backofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schäle die Süßkartoffeln.
  3. 3. Schneide die Süßkartoffeln in kleine Würfel.
  4. 4. Lege die Süßkartoffelwürfel auf ein Backblech.
  5. 5. Gib 2 Esslöffel Öl dazu.
  6. 6. Würze alles mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Backe die Süßkartoffeln für etwa 20 Minuten im Ofen.
  8. 8. Wasche den Pak Choi gründlich.
  9. 9. Schneide die harten Wurzelenden am unteren Ende des Pak Choi dünn ab.
  10. 10. Teile den Pak Choi je nach Größe in Viertel oder Sechstel.
  11. 11. Schäle den Ingwer.
  12. 12. Schneide den Ingwer in kleine Würfel.
  13. 13. Wasche die Zucchini.
  14. 14. Schneide die Enden der Zucchini ab.
  15. 15. Schneide die Zucchini mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen.
  16. 16. Schneide die Limette in zwei Hälften.
  17. 17. Presse den Saft der Limette aus.
  18. 18. Schäle die Zwiebel.
  19. 19. Schneide die Zwiebel in feine Ringe.
  20. 20. Gib etwas Mehl auf einen Teller.
  21. 21. Würze das Mehl leicht mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Wende die Zwiebelringe im gewürzten Mehl, bis sie bedeckt sind.
  23. 23. Erhitze 2 Esslöffel Öl und etwas Butter in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  24. 24. Brate die Zwiebelringe für etwa 3 Minuten goldbraun.
  25. 25. Lege die Röstzwiebeln auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  26. 26. Wische die benutzte Pfanne sauber.
  27. 27. Erhitze 1 Esslöffel Öl in der Pfanne auf hoher Stufe.
  28. 28. Brate den Ingwer für etwa 1 Minute an.
  29. 29. Lösche die Pfanne mit Brühe ab.
  30. 30. Gib Sojasauce hinzu.
  31. 31. Gib 2 Esslöffel Limettensaft hinzu.
  32. 32. Würze die Sauce mit Chili und Zucker.
  33. 33. Gib den Pak Choi in die Pfanne.
  34. 34. Lasse das Gemüse bei niedriger Hitze für ca. 2 Minuten köcheln.
  35. 35. Nimm die Pfanne vom Herd.
  36. 36. Gib die Zucchinistreifen in die Pfanne.
  37. 37. Schwenke alles gut durch, um es zu vermischen.
  38. 38. Lasse das Gemüse noch ca. 2 Minuten warm werden, aber nicht mehr kochen.
  39. 39. Schmecke das Gemüse mit Salz und Pfeffer ab.
  40. 40. Nimm die Süßkartoffelwürfel aus dem Ofen.
  41. 41. Lege die Süßkartoffeln auf die Teller.
  42. 42. Gib das Pak Choi und Zucchini-Gemüse dazu.
  43. 43. Garniere das Gericht mit den Röstzwiebeln.
  44. 44. Serviere das Essen sofort.

Nährwerte pro Portion