🍽️ Knusprig gebackene Schwarzwurzeln

Name: Knusprig gebackene Schwarzwurzeln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Schwarzwurzel, aus dem Glas 500 g; Parmesan, gerieben 100 g; Weizenmehl, Type 405 100 g; Eier 1 St.; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Paniermehl 100 g; Öl 100 ml; Thymian, frisch 15 g

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Schwarzwurzel, aus dem Glas 500 g
Parmesan, gerieben 100 g
Weizenmehl, Type 405 100 g
Eier 1 St.
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Paniermehl 100 g
Öl 100 ml
Thymian, frisch 15 g

Zubereitung

1. Gib die Schwarzwurzeln in ein Sieb und lass sie gut abtropfen.
2. Bereite vier flache Teller für die Panierung vor.
3. Fülle 50 g geriebenen Parmesan auf den ersten Teller.
4. Gib das Mehl auf den zweiten Teller.
5. Verquirl das Ei mit Salz und Pfeffer auf dem dritten Teller.
6. Gib das Paniermehl auf den vierten Teller.
7. Wende die Schwarzwurzeln zuerst im Parmesan.
8. Dann wende sie im Mehl.
9. Tauche sie anschließend in die Ei-Mischung.
10. Wende sie zuletzt im Paniermehl.
11. Erhitze Öl in einer Pfanne auf höchster Stufe.
12. Frittiere die Schwarzwurzeln für etwa 2 Minuten goldbraun.
13. Wasche den Thymian und trockne ihn.
14. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen.
15. Lass die frittierten Schwarzwurzeln auf Küchenpapier abtropfen.
16. Richte die Schwarzwurzeln auf Tellern an.
17. Bestreue sie mit Parmesan und Thymian.

Nährwerte pro Portion

kcal: 400
Protein: 11 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 39 g