🍽️ Gebackene Rote Bete

Name: Gebackene Rote Bete
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Knoblauchzehen 2 St.; Rote Bete, vorgegart 500 g; Thymian, frisch 20 g; Zwiebeln, gelb 8 St.; Olivenöl 4 EL; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Schnittlauch, frisch 0.5 Bund; Frischkäse, natur 200 g; Sahnemeerrettich 2 TL; Mini Romana 2 St.; Roggenbrot 4 Scheiben

300 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Knoblauchzehen 2 St.
Rote Bete, vorgegart 500 g
Thymian, frisch 20 g
Zwiebeln, gelb 8 St.
Olivenöl 4 EL
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Schnittlauch, frisch 0.5 Bund
Frischkäse, natur 200 g
Sahnemeerrettich 2 TL
Mini Romana 2 St.
Roggenbrot 4 Scheiben

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft) vor. Drücke den Knoblauch mit einem Messerrücken flach. Trockne die Rote Bete ab und schneide sie in Spalten. Wasche den Thymian, schüttle ihn trocken und zupfe die Blätter von den Stielen. Halbiere und schäle die Zwiebeln, dann viertle sie.
2. Vermische in einer Auflaufform alles mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und backe es etwa 20 Minuten im Ofen.
3. Wasche den Schnittlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn in feine Ringe. Vermenge in einer Schüssel den Schnittlauch mit Frischkäse, Meerrettich, Salz und Pfeffer. Putze den Salat, wasche ihn, schleudere ihn trocken und schneide ihn in Streifen.
4. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen. Mische den Salat in der Auflaufform mit den anderen Zutaten und richte alles mit der Meerrettichcreme auf Tellern an. Serviere es mit Brot. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 300
Protein: 7 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 32 g