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🍲 Ofen-Kürbis-Suppe im Kürbis

265 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche den Kürbis gründlich und trockne ihn ab.
  3. 3. Reibe den Kürbis mit Öl ein und streue etwas Salz darüber.
  4. 4. Wasche den Thymian und schüttle ihn trocken.
  5. 5. Zupfe die Hälfte der Thymianblätter von den Stielen und lege sie zur Seite.
  6. 6. Lege den restlichen Thymian in die Mitte eines etwa 40 Zentimeter langen Stücks Alufolie.
  7. 7. Platziere den Kürbis auf dem Thymian und wickle ihn gut in die Folie ein.
  8. 8. Backe den Kürbis für etwa 25 Minuten im Ofen.
  9. 9. Lasse den Kürbis danach abkühlen.
  10. 10. Nimm den Kürbis aus der Folie.
  11. 11. Schneide vorsichtig den Deckel ab und lege ihn beiseite.
  12. 12. Höhle das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel aus.
  13. 13. Achte darauf, einen Rand von etwa einem Zentimeter stehen zu lassen.
  14. 14. Entferne zuerst die Kerne aus dem Fruchtfleisch.
  15. 15. Entferne dann das restliche Fruchtfleisch.
  16. 16. Schneide das Fruchtfleisch in grobe Würfel.
  17. 17. Gib die Kürbiswürfel in einen Topf.
  18. 18. Gieße Sahne und Gemüsebrühe dazu.
  19. 19. Bringe die Mischung zum Kochen.
  20. 20. Püriere die Suppe fein mit einem Pürierstab.
  21. 21. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Lasse die Suppe für etwa 5 Minuten köcheln.
  23. 23. Gib die Kürbiskerne in eine Pfanne.
  24. 24. Röste die Kerne ohne Fett bei niedriger Hitze.
  25. 25. Röste die Kerne für etwa 2 Minuten.
  26. 26. Würze die gerösteten Kerne mit Salz.
  27. 27. Wasche den Apfel.
  28. 28. Viertele den Apfel.
  29. 29. Entferne den Stiel und die Kerne.
  30. 30. Schneide den Apfel in Würfel.
  31. 31. Fülle die Kürbissuppe in den ausgehöhlten Kürbis.
  32. 32. Gib Crème fraîche als Garnitur darauf.
  33. 33. Streu die gerösteten Kürbiskerne darüber.
  34. 34. Gib die Apfelwürfel dazu.
  35. 35. Dekoriere mit den aufbewahrten frischen Thymianblättern.
  36. 36. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion