← Alle Rezepte

🍽️ Erfrischender Gazpacho mit gegrillten Pfirsichen

100 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Erfrischender Gazpacho mit gegrillten Pfirsichen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne den harten Strunk an der Spitze der Tomaten.
  3. 3. Schneide die Tomaten in grobe Stücke.
  4. 4. Wasche die Gurke ebenfalls gründlich ab.
  5. 5. Schneide die Gurke der Länge nach in vier lange Streifen.
  6. 6. Entferne die Kerne aus dem Inneren der Gurkenstreifen.
  7. 7. Schneide die entkernte Gurke in grobe Würfel.
  8. 8. Wasche die Paprika gründlich ab.
  9. 9. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprika.
  10. 10. Schneide die Paprika in mundgerechte Stücke.
  11. 11. Schneide eine Zitrone in zwei Hälften.
  12. 12. Presse den Saft der Zitronenhälften aus.
  13. 13. Gib das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel.
  14. 14. Gib den ausgepressten Zitronensaft zum Gemüse.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz nach Geschmack.
  16. 16. Gib etwas Zucker hinzu, um die Säure auszugleichen.
  17. 17. Würze mit frisch gemahlenem Pfeffer.
  18. 18. Gib eine Prise Chiliflocken oder gemahlene Chili hinzu.
  19. 19. Vermenge alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
  20. 20. Wasche die Pfirsiche gründlich ab.
  21. 21. Schneide die Pfirsiche der Länge nach in zwei Hälften.
  22. 22. Entferne den Stein (Kern) aus jeder Pfirsichhälfte.
  23. 23. Gib etwas Öl in eine beschichtete Pfanne.
  24. 24. Erhitze die Pfanne auf mittlerer Stufe.
  25. 25. Lege die Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne.
  26. 26. Brate die Pfirsiche etwa fünf Minuten an.
  27. 27. Nimm die Pfirsiche aus der Pfanne und lass sie kurz abkühlen.
  28. 28. Ziehe die Haut von den gegrillten Pfirsichhälften ab.
  29. 29. Nimm etwa zwei bis drei Esslöffel vom vorbereiteten Gemüse.
  30. 30. Schneide diese kleine Menge Gemüse sehr fein in kleine Würfel.
  31. 31. Gib die enthauteten Pfirsiche in einen Standmixer.
  32. 32. Gib das restliche große Gemüsestück zum Mixer.
  33. 33. Gib die Flüssigkeit, die beim Grillen der Pfirsiche entstanden ist, hinzu.
  34. 34. Gib etwa 50 Milliliter Wasser zum Mixer.
  35. 35. Püriere die Mischung im Mixer oder mit einem Pürierstab sehr fein.
  36. 36. Gib langsam Olivenöl in die pürierte Masse.
  37. 37. Püriere weiter, bis das Öl vollständig eingearbeitet ist.
  38. 38. Gieße die pürierte Suppe durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel.
  39. 39. Schmecke die Suppe abschließend mit Salz, Pfeffer oder Chili ab.
  40. 40. Stelle die Suppe in den Kühlschrank, bis sie kalt ist.
  41. 41. Serviere die kalte Suppe in einzelnen Schüsseln.
  42. 42. Streu die fein gewürfelten Gemüsewürfel über die Suppe.

Nährwerte pro Portion