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🍽️ Frisches Gazpacho mit selbst gebackenem Baguette

529 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische die Hefe mit 400 Gramm lauwarmem Wasser und der Brotmischung für Weizenbrot.
  2. 2. Knete die Zutaten etwa 10 Minuten lang zu einem weichen Teig.
  3. 3. Decke den Teig ab und lasse ihn etwa 45 Minuten ruhen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. 4. Heize den Ofen auf 240 Grad Heißluft vor.
  5. 5. Nutze den Dampfstoß deines Ofens, falls vorhanden.
  6. 6. Streue Mehl auf die Arbeitsfläche und gib den weichen Teig darauf.
  7. 7. Teile den Teig mit einer Teigkarte in zwei gleich große Hälften.
  8. 8. Wälze beide Teigportionen kurz in Mehl.
  9. 9. Lege die Teige in ein gefettetes Baguetteblech oder auf ein normales Backblech.
  10. 10. Backe die Baguettes im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad Heißluft für etwa 25 Minuten.
  11. 11. Nimm die Baguettes aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
  12. 12. Schäle die Salatgurke und schneide sie in grobe Stücke.
  13. 13. Entferne den Strunk von der Tomate und entkerne den Paprika.
  14. 14. Gib die Gurke, die Tomate, den Paprika, 150 Gramm Wasser, die Knoblauchzehe, den Essig, 0,25 Teelöffel Salz, 0,25 Teelöffel Pfeffer, eine Prise Zucker und den Kreuzkümmel in einen Mixer.
  15. 15. Püriere alle Zutaten zu einer glatten Suppe.
  16. 16. Rühre zum Schluss 2 Esslöffel Olivenöl unter die Gazpacho.
  17. 17. Halbiere die Cherrytomaten.
  18. 18. Würfele die kleine Gurke.
  19. 19. Vermische die Tomaten und die Gurke mit 2 Esslöffeln Öl.
  20. 20. Würze den Salat mit je einer Prise Salz, Pfeffer und Oregano.
  21. 21. Dekoriere die Gazpacho mit dem vorbereiteten Salat.
  22. 22. Serviere das Baguette zusammen mit der kalten Suppe.

Nährwerte pro Portion