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🍰 Französischer Apfelkuchen mit Puddingcreme

449 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre 100 g Puderzucker mit 200 g weicher Butter in einer Schüssel.
  2. 2. Gib das Mehl, 1 Ei, 1 TL Vanilleextrakt, die Zitronenpaste und 1 Prise Salz zum Butter-Zucker-Gemisch.
  3. 3. Knete den Teig, bis alle Zutaten gut verbunden sind.
  4. 4. Drücke den weichen Teig flach auf einen Teller.
  5. 5. Stelle den Teig abgedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  6. 6. Fülle etwa 100 ml der Milch in eine kleine Schüssel.
  7. 7. Rühre die Stärke, den Zucker, die Eigelbe und 1 TL Vanilleextrakt in der kalten Milch ein, bis sich alles gelöst hat.
  8. 8. Gib die restliche Milch in einen Topf und lasse sie aufkochen.
  9. 9. Nimm den Topf vom Herd und rühre die Stärkemischung ein.
  10. 10. Lasse die Creme nochmals unter Rühren aufkochen.
  11. 11. Streiche die heiße Creme durch ein Haarsieb, um Klümpchen zu entfernen.
  12. 12. Stelle die Creme abgedeckt zur Seite, sie muss nicht vollständig abkühlen.
  13. 13. Schäle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
  14. 14. Schneide die Äpfel in Spalten.
  15. 15. Gib 2 EL Butter, 0,5 TL Zimt und 2 EL Puderzucker in eine Pfanne.
  16. 16. Koche die Butter-Zucker-Mischung kurz auf.
  17. 17. Gib die Apfelspalten in die Pfanne.
  18. 18. Rühre die Äpfel so lange, bis sie leicht karamellisiert sind.
  19. 19. Nimm die Pfanne vom Herd und stelle die Apfelfüllung beiseite.
  20. 20. Heize den Ofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor.
  21. 21. Lege ein Lochblech mit Backfolie aus.
  22. 22. Stelle einen Tortenring mit 24 cm Durchmesser auf das vorbereitete Blech.
  23. 23. Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank.
  24. 24. Forme einen Teil des Teigs zu einer etwa 3 cm dicken Rolle.
  25. 25. Drücke die Teigrolle als Rand innen an den Tortenring.
  26. 26. Drücke den restlichen Teig als Boden flach in den Tortenring.
  27. 27. Gib die Apfelfüllung auf den Teigboden.
  28. 28. Rühre die Puddingcreme nochmal gut durch.
  29. 29. Fülle die Creme über die Apfelfüllung.
  30. 30. Streiche die Creme glatt.
  31. 31. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten.
  32. 32. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  33. 33. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
  34. 34. Setze den abgekühlten Kuchen auf eine Tortenplatte.
  35. 35. Entferne vorsichtig den Tortenring.
  36. 36. Bestreue den Kuchen mit 1 EL Puderzucker und 1 TL Zimt.
  37. 37. Nutze nach Belieben ein Gitter, um ein schönes Muster zu erhalten.

Nährwerte pro Portion