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🍽️ Garnelen-Paprikapfanne mit Peperoni-Baguette und eingelegten Zitronen-Oliven

869 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre die Hefe mit dem Wasser und dem Zucker in einer großen Schüssel.
  2. 2. Füge das Mehl und 2 Teelöffel Salz hinzu und rühre den Teig mit einem Backlöffel, bis sich das Mehl komplett mit den Zutaten verbunden hat.
  3. 3. Schneide die Peperoni klein und vermenge sie mit dem Teig.
  4. 4. Decke den Teig ab und lasse ihn 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. 5. Heize den Ofen auf 240 Grad Heißluft vor und stelle die Dampf-Funktion ein.
  6. 6. Falls dein Backofen keine Dampf-Funktion hat, stelle eine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Backofens.
  7. 7. Schäle die Knoblauchzehen und die rote Zwiebel und schneide sie in Würfel.
  8. 8. Erhitze das Olivenöl in einem großen Bräter oder einer Bratpfanne.
  9. 9. Brate die Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 5 bis 10 Minuten goldgelb an.
  10. 10. Schäle die Garnelen und entferne den Darm.
  11. 11. Brate die geschälten Garnelen in der Pfanne sehr heiß für 2 Minuten an.
  12. 12. Teile die Garnelen ggf. in mehrere Portionen auf, damit alle gleichmäßig angebraten werden.
  13. 13. Würfle in der Zwischenzeit die Paprikaschoten.
  14. 14. Schneide die Champignons in Viertel.
  15. 15. Heize den Ofen auf 220 Grad Heißluft vor.
  16. 16. Schütte die Flüssigkeit der Kichererbsen mit einem Sieb ab und fange sie auf.
  17. 17. Reibe die Kichererbsen mit einem Küchentuch trocken und entferne die Haut.
  18. 18. Lege sie auf ein Blech und backe sie im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten.
  19. 19. Rühre in der Zwischenzeit die Marinade an.
  20. 20. Röste die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett, bis sie lecker duften.
  21. 21. Vermische die Oliven mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  22. 22. Reibe die Schale der Zitrone dazu.
  23. 23. Schneide nun den Deckel und Boden der Zitrone ab.
  24. 24. Schäle sie, schneide die Filets heraus und gib diese zu den Oliven.
  25. 25. Drücke die restliche Zitrone aus und vermenge nun auch den Zitronensaft mit den Mandeln und Oliven.
  26. 26. Lasse alles für 30 Minuten ziehen.
  27. 27. Richte die Garnelen-Pfanne zusammen mit dem Peperoni-Baguette, den knusprigen Kichererbsen und den Oliven mit Mandeln auf einem Brett an.
  28. 28. Schneide den Machego-Käse in Würfel und serviere ihn gemeinsam mit den Peperoni dazu.

Nährwerte pro Portion