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🍽️ Garnelen-Salat mit grünem Apfel und Forelle

231 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tauen Sie die gefrorenen Garnelen am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Waschen Sie die Garnelen und tupfen Sie sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf hoher Hitze.
  4. 4. Braten Sie die Garnelen mit etwas Salz für etwa 4 Minuten scharf an.
  5. 5. Legen Sie die Garnelen auf einen Teller und lassen Sie sie abkühlen.
  6. 6. Schälen Sie die abgekühlten Garnelen bis zum Schwanzende.
  7. 7. Waschen Sie Gurke, Äpfel, Radieschen und Zuckerschoten gründlich.
  8. 8. Tupfen Sie das Gemüse und die Früchte trocken.
  9. 9. Entfernen Sie das harte Ende der Gurke.
  10. 10. Schneiden Sie die Gurke längs in dünne Streifen.
  11. 11. Vierteln Sie den Apfel und entfernen Sie das Kerngehäuse.
  12. 12. Schneiden Sie die Apfelspalten in sehr dünne Scheiben.
  13. 13. Schneiden Sie die Radieschen ebenfalls in dünne Scheiben.
  14. 14. Schneiden Sie die Zuckerschoten längs in schmale Streifen.
  15. 15. Halbieren Sie den Granatapfel.
  16. 16. Lösen Sie die Kerne mit einem Löffel durch Klopfen von der Schale.
  17. 17. Waschen Sie die Zitrone und halbieren Sie sie.
  18. 18. Pressen Sie den Saft der Zitrone aus.
  19. 19. Vermischen Sie den Zitronensaft mit dem restlichen Olivenöl in einer Schüssel.
  20. 20. Würzen Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  21. 21. Zerteilen Sie die Forelle in mundgerechte Stücke.
  22. 22. Waschen Sie den Feldsalat.
  23. 23. Schleudern Sie den Feldsalat trocken.
  24. 24. Legen Sie den Feldsalat kreisförmig auf eine große Servierplatte.
  25. 25. Verteilen Sie Gurke, Radieschen, Zuckerschoten, Apfelspalten, Garnelen und Forelle bunt auf dem Salat.
  26. 26. Verteilen Sie das Dressing auf dem Garnelen-Kranz.
  27. 27. Würzen Sie das Gericht gegebenenfalls mit zusätzlichem Salz und Pfeffer.
  28. 28. Bestreuen Sie den Salat mit den Granatapfelkernen.
  29. 29. Servieren Sie das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion