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🍽️ Gans für die Bratzeit vorbereiten

830 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Gans auf den Rücken.
  2. 2. Wölbe die Seiten der Bauchhöhle nach außen.
  3. 3. Ziehe das Gänsefett auf beiden Seiten heraus.
  4. 4. Schneide das herausgezogene Fett ab.
  5. 5. Schneide die Fettdrüse mit einem scharfen Messer ab.
  6. 6. Wasche die Gans gründlich ab.
  7. 7. Tupfe die Gans innen und außen trocken.
  8. 8. Reibe die Gans innen und außen kräftig mit Salz ein.
  9. 9. Gib die gewünschte Füllung in den Bauchraum.
  10. 10. Verschließe die Öffnung mit Holzspießchen.
  11. 11. Fixiere die Flügel mit Küchengarn am Körper.
  12. 12. Führe Küchengarn über die Gelenke der Keulen.
  13. 13. Binde die Keulen fest zusammen.
  14. 14. Achte darauf, dass die Keulen eng am Körper anliegen.

Nährwerte pro Portion