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🍳 Pilz-Schinken-Galettes

504 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schmelze 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne und lass sie abkühlen.
  2. 2. Vermische Weizenmehl, Dinkelmehl und 1 gestrichenen Teelöffel Salz in einer Schüssel.
  3. 3. Schlage die Eier auf und gib sie zur Mehlmischung.
  4. 4. Gib die abgekühlte geschmolzene Butter, Milch und Wasser hinzu.
  5. 5. Rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.
  6. 6. Decke den Teig ab und lass ihn etwa 45 Minuten ruhen.
  7. 7. Schneide den Kochschinken in breite Streifen.
  8. 8. Wasche die Tomaten und schneide sie in Viertel.
  9. 9. Wische die Champignons bei Bedarf mit einem Küchentuch ab und schneide sie in Scheiben.
  10. 10. Wasche den Thymian, schüttle ihn trocken und streife die Blätter ab.
  11. 11. Hackle die Thymianblätter grob.
  12. 12. Erhitze 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  13. 13. Brate die Pilzscheiben zusammen mit dem Thymian etwa 3 bis 5 Minuten an.
  14. 14. Würze die Pilze mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Erwärme eine saubere Pfanne bei mittlerer Hitze.
  16. 16. Bestreiche die Pfanne dünn mit etwas Butter.
  17. 17. Gib eine Kelle Teig in die Pfanne.
  18. 18. Schwenke die Pfanne, damit sich der Teig gleichmäßig und dünn verteilt.
  19. 19. Backe die Galette etwa 1 bis 2 Minuten.
  20. 20. Wende die Galette.
  21. 21. Belege die Galette mit einigen Streifen Schinken und den Pilzen.
  22. 22. Streue Käse darüber.
  23. 23. Backe die Galette weitere 1 bis 2 Minuten, bis der Käse schmilzt.
  24. 24. Klappe die Ränder der Galette über die Füllung.
  25. 25. Halte die fertige Galette warm.
  26. 26. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig für die weiteren Galettes.
  27. 27. Richte die Galettes mit den viertelierten Tomaten an.
  28. 28. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion