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🍽️ Knusprige Spargel-Tomaten-Galette

1293 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl und Salz in einer großen Schüssel.
  2. 2. Kneten die Margarine löffelweise mit einem Handrührgerät und Knethaken unter das Mehl.
  3. 3. Gieße nach und nach 60 Milliliter Wasser und Sojadrink dazu.
  4. 4. Knete alles zu einem glatten Teig.
  5. 5. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  6. 6. Lasse den Teig etwa 1 Stunde ruhen.
  7. 7. Wasche den grünen Spargel gründlich.
  8. 8. Schäle das untere Drittel des Spargels.
  9. 9. Schneide die holzigen Enden knapp ab.
  10. 10. Wasche die Cherrytomaten.
  11. 11. Halbiere die Cherrytomaten.
  12. 12. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  13. 13. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  14. 14. Rolle den Teig zu zwei dünnen Kreisen aus.
  15. 15. Achte darauf, dass die Kreise etwa 25 Zentimeter groß sind.
  16. 16. Bestreiche die Teige mit Streichgenuss.
  17. 17. Lasse dabei einen Rand von etwa 5 Zentimetern frei.
  18. 18. Verteile den Spargel gleichmäßig auf dem Teig.
  19. 19. Verteile die Cherrytomaten gleichmäßig auf dem Teig.
  20. 20. Klappe die Teigränder nach und nach ringsherum ein.
  21. 21. Drücke die überstehenden Ecken leicht fest.
  22. 22. Backe die Spargel-Galettes im Ofen etwa 40 bis 45 Minuten.
  23. 23. Bürste die Galettes mit Zuckerrübensirup ein.
  24. 24. Streu Pinienkerne darüber.
  25. 25. Backe die Galettes im Ofen weitere 5 Minuten.
  26. 26. Nimm die Galettes aus dem Ofen.
  27. 27. Beträufle sie mit 1 Esslöffel Olivenöl.
  28. 28. Würze sie mit Pfeffer.
  29. 29. Reibe Zitronenabrieb mit einer feinen Reibe darüber.
  30. 30. Lasse die Galettes leicht abkühlen.
  31. 31. Serviere die Galettes.

Nährwerte pro Portion