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🍰 Knuspriger Grießauflauf mit Zuckersirup

739 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Wasser, 250 Gramm Zucker, die Zitronenschale, etwas Zitronensaft und Zimt in einen kleinen Topf.
  2. 2. Koch den Sirup ein, bis er etwas dicker wird.
  3. 3. Nimm den Topf vom Herd und lass den Sirup abkühlen.
  4. 4. Prüfe die Konsistenz, indem du den Sirup von einem Löffel fallen lässt.
  5. 5. Wenn er wie ein Faden herunterfließt, ist er fertig.
  6. 6. Bringe die Milch in einem Topf zum Kochen.
  7. 7. Nimm den Topf vom Herd.
  8. 8. Rühre Weichweizengrieß und Vanilleextrakt in die heiße Milch ein.
  9. 9. Lass den Grießpudding lauwarm abkühlen.
  10. 10. Verrühre die Eier, 100 Gramm Zucker und Salz in einer Rührschüssel schaumig.
  11. 11. Hebe die Eimasse portionsweise unter den lauwarmen Pudding.
  12. 12. Lege die Backform mit Blätterteig aus.
  13. 13. Lasse einen Rand des Blätterteigs überstehen.
  14. 14. Verteile etwas flüssige Butter auf dem Blätterteig.
  15. 15. Hacke die Walnusskernhälften grob.
  16. 16. Verteile die gehackten Walnüsse auf dem Teig.
  17. 17. Gieße den Pudding über die Walnüsse.
  18. 18. Decke den Pudding mit dem restlichen Blätterteig ab.
  19. 19. Bestreiche die Oberfläche des Blätterteigs mit der übrigen flüssigen Butter.
  20. 20. Stelle das Galaktoboureko für etwa 20 bis 30 Minuten in den Gefrierschrank.
  21. 21. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  22. 22. Schneide das Galaktoboureko in Rauten.
  23. 23. Backe es im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten.
  24. 24. Nimm das Galaktoboureko aus dem Ofen.
  25. 25. Übergieße es noch warm mit dem abgekühlten Zuckersirup.
  26. 26. Hacke die Pistazien.
  27. 27. Streue die Pistazien über das Galaktoboureko.
  28. 28. Serviere das Dessert warm oder kalt.
  29. 29. Lagere es abgedeckt im Kühlschrank für mehrere Tage.

Nährwerte pro Portion