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🍽️ Fusilli mit veganer Bolognese

425 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib 150 Gramm der veganen Hackmischung in eine Schüssel.
  2. 2. Gieße 300 Milliliter kaltes Wasser hinzu.
  3. 3. Rühre die Mischung gut um, bis sich alles verbunden hat.
  4. 4. Lass die Masse für 30 Minuten im Kühlschrank quellen.
  5. 5. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch.
  6. 6. Entferne die äußere Haut der Zwiebel.
  7. 7. Würfle die Zwiebel in kleine Stücke.
  8. 8. Schäle die Knoblauchzehe.
  9. 9. Hacke den Knoblauch fein.
  10. 10. Wasche das Basilikum unter fließendem Wasser.
  11. 11. Trockne die Blätter mit einem Küchentuch ab.
  12. 12. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  13. 13. Hacke die Blätter grob.
  14. 14. Fülle einen großen Topf mit etwa 5 Litern Wasser.
  15. 15. Gib Salz ins Wasser.
  16. 16. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  17. 17. Gib die Fusilli in das kochende Wasser.
  18. 18. Koche die Nudeln für etwa 9 Minuten.
  19. 19. Die Nudeln sollen noch bissfest (al dente) sein.
  20. 20. Erhitze das Öl in einem weiteren Topf.
  21. 21. Stelle die Hitze auf hoch.
  22. 22. Brate die veganen Hackmasse für 5 Minuten an.
  23. 23. Gib die gewürfelte Zwiebel in den Topf.
  24. 24. Gib den gehackten Knoblauch hinzu.
  25. 25. Brate das Gemüse für weitere 3 Minuten.
  26. 26. Gib die gehackten Tomaten in die Pfanne.
  27. 27. Würze die Soße mit Salz.
  28. 28. Würze die Soße mit Pfeffer.
  29. 29. Gib etwas Zucker hinzu.
  30. 30. Decke den Topf ab.
  31. 31. Lass die Soße bei mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln.
  32. 32. Gieße die gekochten Fusilli in ein Sieb.
  33. 33. Lass das Wasser kurz abtropfen.
  34. 34. Schmecke die Bolognese noch einmal ab.
  35. 35. Gib die Soße auf die Teller.
  36. 36. Gib die Fusilli dazu.
  37. 37. Dekoriere das Gericht mit frischem Basilikum.
  38. 38. Serviere das Essen heiß.

Nährwerte pro Portion