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🍽️ Vegane Fusilli mit cremiger Spinat-Zwiebel-Soße

712 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Zwiebeln, rot 2 St.
• Knoblauchzehen 5 St.
• Salz Prise
• Weißwein, halbtrocken 100 ml
• Blattspinat, tiefgefroren 400 g
• Haferdrink 200 ml
• Veganer Frischaufstrich, Natur 300 g
• Fusilli 500 g
• Zucker Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Basilikum, frisch 10 g

Zubereitung

1. 1. Halbiere die roten Zwiebeln und entferne die äußere Schale.
2. 2. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
3. 3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
4. 4. Gib 5 Liter Wasser und Salz in einen großen Topf.
5. 5. Stelle die Hitze auf die höchste Stufe.
6. 6. Lege den Deckel auf den Topf.
7. 7. Bringe das Wasser zum Kochen.
8. 8. Gib Weißwein und Spinat in einen zweiten Topf.
9. 9. Stelle die Hitze auf die höchste Stufe.
10. 10. Bringe die Mischung zum Kochen.
11. 11. Reduziere die Hitze auf die mittlere Stufe.
12. 12. Lege den Deckel auf den Topf.
13. 13. Lasse die Soße etwa 3 Minuten köcheln.
14. 14. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zur Soße.
15. 15. Lasse die Zutaten etwa 3 Minuten mitgaren.
16. 16. Gib die Fusilli in das kochende Salzwasser.
17. 17. Koche die Nudeln etwa 10 Minuten bissfest.
18. 18. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
19. 19. Rühre den Haferdrink in die Spinatsoße.
20. 20. Rühre den veganen Streichgenuss (Natur) in die Soße.
21. 21. Schalte den Herd aus.
22. 22. Lasse die Soße etwa 10 Minuten ziehen.
23. 23. Gib die abgetropften Fusilli in die Soße.
24. 24. Hebe die Nudeln vorsichtig unter.
25. 25. Würze mit Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
26. 26. Lasse die fertige Soße etwa 3 Minuten nachziehen.
27. 27. Wasche das Basilikum unter fließendem Wasser.
28. 28. Schüttle das Basilikum trocken.
29. 29. Zupfe die Blätter von den Stielen.
30. 30. Verteile die Fusilli auf tiefen Tellern.
31. 31. Garniere das Gericht mit den frischen Basilikumblättern.
32. 32. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 712
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 112 g