🍽️ Fusilli mit hausgemachter Tomatensauce und Spinat

Name: Fusilli mit hausgemachter Tomatensauce und Spinat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zwiebeln, gelb 1 St.; Thymian, frisch 5 g; Strauchtomaten 8 St.; Olivenöl 2 EL; Tomatenmark 4 EL; Zucker Prise; Blattspinat 300 g; Parmesan 50 g; Salz Prise; Fusilli 500 g; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zwiebeln, gelb 1 St.
Thymian, frisch 5 g
Strauchtomaten 8 St.
Olivenöl 2 EL
Tomatenmark 4 EL
Zucker Prise
Blattspinat 300 g
Parmesan 50 g
Salz Prise
Fusilli 500 g
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. Zwiebel halbieren, schälen und klein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen abzupfen und fein hacken. Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz entfernen und grob würfeln.
2. In einem Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit Tomatenmark und Thymian etwa 2 Minuten anbraten. Die Tomatenwürfel, etwa 100 ml Wasser und Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.
3. Den Spinat in ein Sieb geben, gründlich waschen und abtropfen lassen. Parmesan fein reiben.
4. In einem großen Topf etwa 5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Fusilli im sprudelnden Salzwasser etwa 9 Minuten al dente garen. Abgießen und die Fusilli zusammen mit dem Spinat in die Tomatensauce geben, gut vermengen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Fusilli mit Spinat und Tomatensauce auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 680
Protein: 27 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 98 g