← Alle Rezepte

🍽️ Fusilli mit cremiger Spinat-Petersilien-Soße

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Fusilli mit cremiger Spinat-Petersilien-Soße Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe in einem großen Topf fünf Liter Wasser mit Salz zum Kochen.
  2. 2. Wasche den Spinat gründlich und lasse ihn gut abtropfen.
  3. 3. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und entferne die groben Stiele.
  4. 4. Schäle die Zwiebel, halbiere sie und schneide sie in feine Würfel.
  5. 5. Wasche die Zitrone, halbiere sie und presse den Saft aus.
  6. 6. Koche die Fusilli-Nudeln im kochenden Salzwasser für zehn Minuten al dente.
  7. 7. Erwärme eine Pfanne auf mittlerer Hitze.
  8. 8. Röste die Haselnüsse in der trockenen Pfanne für zwei Minuten.
  9. 9. Nimm die Haselnüsse aus der Pfanne und hacke sie grob.
  10. 10. Erhitze die Pfanne erneut mit etwas Öl.
  11. 11. Dünste die Zwiebelwürfel für eine Minute an.
  12. 12. Gib den Spinat in die Pfanne und lasse ihn für drei Minuten zusammenfallen.
  13. 13. Nimm etwa ein Drittel des Spinats aus der Pfanne und lege ihn beiseite.
  14. 14. Gib drei Schöpfkellen (ca. 300 ml) des Nudelkochwassers in die Pfanne.
  15. 15. Lasse die Flüssigkeit kurz aufkochen.
  16. 16. Nimm die Pfanne vom Herd.
  17. 17. Gib die Petersilie und die Frischkäse in die Pfanne.
  18. 18. Püriere die Mischung fein, bis sie glatt ist.
  19. 19. Würze die Soße mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  20. 20. Gieße die Fusilli in einem Sieb ab.
  21. 21. Gib die abgetropften Nudeln zur Soße in die Pfanne.
  22. 22. Gib den beiseitegelegten Spinat ebenfalls dazu.
  23. 23. Vermenge alles gut, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
  24. 24. Richte die Nudeln auf Tellern an.
  25. 25. Bestreue das Gericht mit den gehackten Haselnüssen.
  26. 26. Serviere die Fusilli sofort und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion