🍳 Frühstückstofu

Name: Frühstückstofu
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zwiebeln, gelb 1 St.; Champignons, weiß 350 g; Tofu, natur 600 g; Bio Zitronen 1 St.; Ingwer, frisch 15 g; Sojasauce 2 EL; Kurkuma, gemahlen 1 TL; Olivenöl 3 EL; Kreuzkümmel 0.25 TL; Cayennepfeffer 0.5 TL; Salz Prise; Schnittlauch, frisch 10 g; Roggenbrot 4 Scheiben

395 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zwiebeln, gelb 1 St.
Champignons, weiß 350 g
Tofu, natur 600 g
Bio Zitronen 1 St.
Ingwer, frisch 15 g
Sojasauce 2 EL
Kurkuma, gemahlen 1 TL
Olivenöl 3 EL
Kreuzkümmel 0.25 TL
Cayennepfeffer 0.5 TL
Salz Prise
Schnittlauch, frisch 10 g
Roggenbrot 4 Scheiben

Zubereitung

1. Die Zwiebel halbieren, schälen und klein würfeln. Pilze gegebenenfalls mit einem Küchentuch reinigen und in Scheiben schneiden. Den Tofu in einem Sieb abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Die Zitrone abspülen und etwa 1 TL Schale abreiben. Den Ingwer schälen und fein hacken.
2. In einer Schüssel den Ingwer, Sojasauce, Kurkuma und 1 EL Öl gut vermengen. Den Tofu in die Marinade geben und für etwa 5 Minuten ziehen lassen.
3. In einer Pfanne das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln darin etwa 2 Minuten anbraten. Anschließend die Pilze und den Tofu hinzufügen und weitere 4–5 Minuten braten. Mit Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Zitronenschale und Salz abschmecken.
4. Währenddessen den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Roggenbrotscheiben nach Wunsch toasten. Den Frühstückstofu auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch dekorieren und zusammen mit den Roggenbrotscheiben servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 395
Protein: 26 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 21 g