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🍳 Fruchtige Dinkel-Brötchen zum Frühstück

352 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme die Milch in einem Topf leicht.
  2. 2. Bröckle die Hefe und den Honig in die warme Milch.
  3. 3. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten lang ruhen.
  4. 4. Gib Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl und Salz in eine Schüssel.
  5. 5. Vermische die Mehle mit der Hefe-Milch-Mischung.
  6. 6. Knete die Haferflocken und die getrockneten Früchte unter den Teig.
  7. 7. Falls der Teig noch klebt, gib etwas mehr Dinkelmehl Type 630 hinzu.
  8. 8. Decke den Teig ab und lasse ihn etwa 1 Stunde gehen.
  9. 9. Heize den Ofen auf 200 °C Umluft vor.
  10. 10. Knete den Teig noch einmal kurz durch.
  11. 11. Forme den Teig zu einer langen Rolle.
  12. 12. Teile die Rolle in 12 gleich große Stücke.
  13. 13. Forme jedes Stück zu einer runden Kugel.
  14. 14. Lege die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  15. 15. Schneide die Oberfläche der Brötchen mit einem scharfen Messer einmal ein.
  16. 16. Lasse die Brötchen nochmals 10 Minuten gehen.
  17. 17. Bestreiche die Brötchen mit etwas Sahne.
  18. 18. Streu ein paar getrocknete Früchte darauf.
  19. 19. Backe die Brötchen etwa 20 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion