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🍳 Knusprige Bacon-Tomaten-Wraps mit Spiegelei

552 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die Tomaten in 8 gleich dicke Scheiben.
  3. 3. Spüle die Petersilie ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  5. 5. Gib die gehackte Petersilie in eine kleine Schüssel.
  6. 6. Vermische die Petersilie mit der Frischkäse-Masse.
  7. 7. Würze die Frischkäse-Petersilien-Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  8. 8. Erhitze eine Pfanne auf hoher Hitze.
  9. 9. Brate den Bacon in der heißen Pfanne für etwa 2 Minuten knusprig.
  10. 10. Nimm den Bacon aus der Pfanne und lege ihn auf einen Teller.
  11. 11. Lege die Tomatenscheiben in das verbliebene Fett in der Pfanne.
  12. 12. Brate die Tomaten für etwa 1 Minute auf jeder Seite an.
  13. 13. Würze die angebratenen Tomaten mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Schlage ein Ei auf und lege es direkt auf eine der Tomatenscheiben.
  15. 15. Brate das Ei, bis das Eiklar fest ist und das Eigelb noch flüssig bleibt (Spiegelei).
  16. 16. Wiederhole die Schritte 14 und 15 für die restlichen Tomatenscheiben und Eier.
  17. 17. Erhitze die Wraps in derselben Pfanne oder einer anderen Pfanne, bis sie warm sind.
  18. 18. Bestreiche die warmen Wraps gleichmäßig mit der Frischkäse-Petersilien-Mischung.
  19. 19. Lege die knusprigen Bacon-Streifen auf die bestrichenen Wraps.
  20. 20. Setze die Tomaten mit dem Spiegelei oben auf den Bacon.
  21. 21. Serviere die Wraps sofort und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion