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🍳 Frühlings-Toast mit Spargel und gebratenem Tofu

376 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Basilikum gründlich und schüttle es trocken. Zupfe die Blätter von den Stielen. Schäle die Knoblauchzehe. Gib die Basilikumblätter, den Knoblauch und fünf Esslöffel Margarine in ein hohes Gefäß. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer zu einer feinen Paste. Würze die Paste mit Salz und Pfeffer.
  2. 2. Schäle den unteren Drittel des Spargels. Brich die holzigen Enden ab. Schneide den Tofu in kleine Würfel.
  3. 3. Erhitze eine Pfanne mit einem Esslöffel Öl auf hoher Stufe. Brate den Spargel für etwa fünf Minuten. Würze den Spargel mit Salz und Pfeffer. Nimm den Spargel aus der Pfanne und lege ihn auf einen Teller. Erhitze erneut einen Esslöffel Öl in der Pfanne. Brate den Tofu für etwa zwei Minuten. Gib einen Teelöffel Agavendicksaft dazu und schwenke die Pfanne kurz. Würze den Tofu mit Salz und Pfeffer. Nimm den Tofu aus der Pfanne und lege ihn auf einen Teller.
  4. 4. Erhitze die Pfanne erneut mit einem Esslöffel Margarine auf mittlerer Stufe. Röstet das Brot von beiden Seiten für etwa zwei Minuten goldbraun.
  5. 5. Bestreiche den warmen Toast mit der Basilikum-Margarine. Belege das Brot mit dem gebratenen Spargel und dem Tofu. Würze alles noch einmal mit Salz und Pfeffer. Serviere den Toast. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion