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🍽️ Frühlings-Spätzlepfanne mit karamellisiertem Tofu

534 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln, entferne die Schale und schneide sie in feine Streifen.
  2. 2. Wasche den Lauch und schneide ihn in feine Ringe.
  3. 3. Schäle die Karotten und würfle sie fein.
  4. 4. Schneide den Tofu in Würfel von etwa 1 cm Größe.
  5. 5. Halbiere die Zitrone und presse eine Hälfte aus.
  6. 6. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein.
  7. 7. Erhitze Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  8. 8. Brate den Tofu darin für etwa 2 Minuten an.
  9. 9. Gib Zucker und Salz hinzu.
  10. 10. Brate den Tofu von allen Seiten für etwa 3 Minuten goldbraun.
  11. 11. Nimm den Tofu aus der Pfanne und lege ihn auf einen Teller.
  12. 12. Reduziere die Hitze auf die mittlere Stufe.
  13. 13. Brate die Zwiebeln, den Lauch, die Karotten und die Erbsen für etwa 5 Minuten an.
  14. 14. Hebe die Spätzle unter das Gemüse.
  15. 15. Brate die Spätzle für etwa 5 Minuten mit.
  16. 16. Lösche die Pfanne mit dem Haferdrink und dem Zitronensaft ab.
  17. 17. Würze die Pfanne mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Lasse die Pfanne für etwa 5 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln.
  19. 19. Verteile die Spätzlepfanne auf tiefen Tellern.
  20. 20. Garniere das Gericht mit dem Tofu und der Petersilie.
  21. 21. Serviere das Gericht und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion