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🥗 Süß-saurer Salat mit Aprikosen und Schinken

220 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Romana Salat 2 St.
• Zwiebeln, rot 1 St.
• Aprikosen, frisch 200 g
• Serranoschinken 150 g
• Balsamicoessig, hell 2 EL
• Senf 1 TL
• Honig 1 TL
• Olivenöl 4 EL
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. 1. Wasche die Salatblätter gründlich.
2. 2. Zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke.
3. 3. Schleudere den Salat trocken.
4. 4. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
5. 5. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
6. 6. Wasche die Aprikosen.
7. 7. Halbiere die Aprikosen.
8. 8. Entferne die Kerne aus den Aprikosen.
9. 9. Zerbrösele den Schinken grob mit den Händen.
10. 10. Verrühre den Balsamico-Essig, den Senf und den Honig in einer Schüssel.
11. 11. Rühre das Olivenöl langsam in einem dünnen Strahl unter.
12. 12. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
13. 13. Vermenge den Salat, die Aprikosen und die Zwiebeln mit dem Dressing.
14. 14. Portioniere den Salat auf Tellern.
15. 15. Belege den Salat mit dem Schinken.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 220
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 14 g