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🍽️ Fruchtiger Linsensalat mit Curry-Putenstreifen

467 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Linsen in einen Topf.
  2. 2. Gieße etwa 800 Milliliter Wasser dazu.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  5. 5. Decke den Topf ab.
  6. 6. Lasse die Linsen etwa 20 Minuten sanft köcheln.
  7. 7. Nimm den Topf vom Herd, wenn die Linsen weich sind.
  8. 8. Schneide die Limette in zwei Hälften.
  9. 9. Presse den Saft der Limette aus.
  10. 10. Wasche den Apfel gründlich.
  11. 11. Reibe den Apfel grob.
  12. 12. Vermische den geriebenen Apfel mit einem Esslöffel Limettensaft.
  13. 13. Wasche die Gurke.
  14. 14. Reibe die Gurze ähnlich grob wie den Apfel.
  15. 15. Reinige die Frühlingszwiebeln.
  16. 16. Schneide die Wurzeln der Frühlingszwiebeln ab.
  17. 17. Schneide die weißen und grünen Teile der Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  18. 18. Wasche den Dill.
  19. 19. Trockne den Dill ab.
  20. 20. Ziehe die Dillspitzen von den Stielen.
  21. 21. Hacke den Dill fein.
  22. 22. Gib die grünen Teile der Frühlingszwiebeln und den Dill in eine Schüssel.
  23. 23. Gieße den Saft der geriebenen Gurze vorsichtig ab.
  24. 24. Würze die gekochten Linsen mit Balsamico-Essig.
  25. 25. Salze die Linsen.
  26. 26. Gib die Linsen zur geriebenen Gurze und dem Apfel in die Schüssel.
  27. 27. Vermenge alle Zutaten gut.
  28. 28. Verrühre Senf, Honig und zwei Esslöffel Limettensaft in einer separaten Schüssel.
  29. 29. Gib die Hälfte dieser Mischung zum Linsensalat.
  30. 30. Vermenge den Salat erneut.
  31. 31. Schmecke den Salat abschließend ab.
  32. 32. Spüle das Putenfleisch ab.
  33. 33. Tupfe das Fleisch trocken.
  34. 34. Schneide das Putenfleisch in Streifen.
  35. 35. Würze die Putenstreifen mit Salz.
  36. 36. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  37. 37. Brate die Putenstreifen rundherum etwa 2 Minuten goldbraun an.
  38. 38. Gib die weißen Teile der Frühlingszwiebeln zur Pfanne.
  39. 39. Brate alles etwa 1 Minute weiter.
  40. 40. Rühre Curry und etwa 7 Milliliter Wasser in die restliche Honig-Senf-Mischung.
  41. 41. Gieße die Sauce über die Putenstreifen.
  42. 42. Lasse die Sauce etwa 1 Minute köcheln.
  43. 43. Richte den Linsensalat auf Tellern an.
  44. 44. Gib die Curry-Putenstreifen und die weißen Frühlingszwiebeln darüber.
  45. 45. Genieße das Gericht.

Nährwerte pro Portion