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🍳 Spargel-Frittata mit Orangen-Dip

367 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den grünen Spargel gründlich.
  2. 2. Schäle das untere Drittel des Spargels.
  3. 3. Entferne die holzigen Enden vom Spargel.
  4. 4. Schäle die Karotten.
  5. 5. Schneide die Enden von den Karotten ab.
  6. 6. Schneide den Spargel und die Karotten in Streifen.
  7. 7. Erhitze Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  8. 8. Brate den Spargel und die Karotten etwa 3 bis 4 Minuten an.
  9. 9. Schlage die Eier in einer Schüssel mit Sahne und Milch auf.
  10. 10. Würze die Eimischung mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence.
  11. 11. Gieße die Eimischung über das Gemüse in der Pfanne.
  12. 12. Lasse die Frittata etwa 3 bis 4 Minuten zugedeckt stocken.
  13. 13. Gleite die Frittata auf einen Teller.
  14. 14. Wende die Frittata.
  15. 15. Brate die Frittata erneut etwa 2 bis 3 Minuten zugedeckt.
  16. 16. Wasche den Schnittlauch.
  17. 17. Trockne den Schnittlauch ab.
  18. 18. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
  19. 19. Spüle die Orange gründlich ab.
  20. 20. Reibe etwa 1 Teelöffel Orangenschale fein ab.
  21. 21. Halbiere die Orange.
  22. 22. Presse den Saft der Orange aus.
  23. 23. Vermenge Crème fraîche, Orangenschale, Orangensaft, Schnittlauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  24. 24. Schneide die lauwarme Frittata in Stücke.
  25. 25. Richte die Frittata mit der Orangencreme an.

Nährwerte pro Portion