← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Frittata mit grünem Spargel

365 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Frittata mit grünem Spargel Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche den Spargel und schneide die holzigen unteren Enden ab.
  3. 3. Schneide den Spargel in dünne Scheiben.
  4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide die Wurzelenden ab.
  5. 5. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
  6. 6. Reinige die Champignons gegebenenfalls mit einem Küchentuch.
  7. 7. Schneide die Champignons in sechs oder acht Stücke, je nach Größe.
  8. 8. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  9. 9. Entferne die groben Stiele von der Petersilie.
  10. 10. Hacke die Petersilie fein.
  11. 11. Schlage die Eier in einer Schüssel schaumig.
  12. 12. Rühre die gehackte Petersilie in die Eimischung ein.
  13. 13. Gib den süßen Senf zur Eimischung.
  14. 14. Gib den geriebenen Gouda-Käse zur Eimischung.
  15. 15. Würze die Eimischung mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Erhitze Öl in einer ofenfesten Pfanne auf hoher Stufe.
  17. 17. Brate den Spargel und die Pilze in der Pfanne mit etwas Salz.
  18. 18. Brate das Gemüse für etwa 4 Minuten unter gelegentlichem Schwenken.
  19. 19. Gib die Frühlingszwiebeln zur Pfanne.
  20. 20. Brate die Frühlingszwiebeln für etwa 2 Minuten mit.
  21. 21. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  22. 22. Gieße die Ei-Kräuter-Mischung über das Gemüse.
  23. 23. Vermische alles vorsichtig, damit die Eimasse gleichmäßig verteilt ist.
  24. 24. Lasse die Frittata für etwa 3 Minuten stocken.
  25. 25. Verteile den Parmesan gleichmäßig auf der Oberfläche der Frittata.
  26. 26. Lege die Pfanne in das obere Drittel des Ofens.
  27. 27. Backe die Frittata für etwa 4 Minuten fertig.
  28. 28. Die Oberfläche sollte fest und goldgelb gebräunt sein.
  29. 29. Stürze die fertige Frittata auf ein Brett.
  30. 30. Lasse die Frittata abkühlen.
  31. 31. Schneide die Frittata für das Picknick in Spalten.

Nährwerte pro Portion