← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Gnocchi-Frittata mit Speck

577 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Gnocchi-Frittata mit Speck Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und trockne sie ab.
  2. 2. Schneide die harten Wurzelenden der Frühlingszwiebeln ab.
  3. 3. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  4. 4. Spüle die Tomaten unter fließendem Wasser ab.
  5. 5. Schneide die Tomaten jeweils in zwei Hälften.
  6. 6. Hacke die getrockneten Tomaten in kleine Stücke.
  7. 7. Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer Stufe.
  8. 8. Brate den Speck ohne zusätzliches Fett in der Pfanne.
  9. 9. Brate den Speck etwa 4 bis 5 Minuten, bis er knusprig ist.
  10. 10. Nimm den fertigen Speck aus der Pfanne und lege ihn beiseite.
  11. 11. Gib etwas Öl in die noch heiße Pfanne.
  12. 12. Brate die Gnocchi in dem Öl goldbraun an.
  13. 13. Wende die Gnocchi gelegentlich, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
  14. 14. Brate die Gnocchi etwa 6 Minuten lang.
  15. 15. Gib die geschnittenen Frühlingszwiebeln in die Pfanne.
  16. 16. Gib die halbierten frischen Tomaten in die Pfanne.
  17. 17. Gib die gehackten getrockneten Tomaten in die Pfanne.
  18. 18. Brate das Gemüse etwa 2 Minuten lang weiter.
  19. 19. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf.
  20. 20. Würze die Eier mit einer Prise Salz.
  21. 21. Würze die Eier mit frisch gemahlenem Pfeffer.
  22. 22. Gib Kräuter der Provence zu der Eiermasse.
  23. 23. Verrühre die Eiermasse gut, bis sie homogen ist.
  24. 24. Gieße die Eiermasse gleichmäßig über das Gemüse in der Pfanne.
  25. 25. Reduziere die Hitze auf niedrig bis mittel.
  26. 26. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  27. 27. Gare die Frittata etwa 8 Minuten lang.
  28. 28. Überprüfe, ob die Oberfläche der Frittata fest ist.
  29. 29. Lasse die Frittata kurz abkühlen.
  30. 30. Schneide die Frittata in mundgerechte Stücke.
  31. 31. Bestreue die Frittata mit den knusprigen Speckstreifen.
  32. 32. Serviere die Frittata warm.

Nährwerte pro Portion