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🍽️ Frischkäse-Platte mit Pesto und eingelegten Zwiebeln

181 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußeren Schichten.
  2. 2. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
  3. 3. Gib 50 Milliliter Essig, 100 Milliliter Wasser, Zucker und Salz in einen Topf.
  4. 4. Erwärme die Flüssigkeit, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  5. 5. Gieße die heiße Essig-Wasser-Mischung über die Zwiebelstreifen in einer Schüssel.
  6. 6. Stelle die Schüssel beiseite, damit die Zwiebeln einweichen können.
  7. 7. Wasche die frischen Kräuter unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Schüttle die Kräuter trocken.
  9. 9. Entferne die groben Stiele von den Kräutern.
  10. 10. Hacke die Kräuter grob.
  11. 11. Schäle die Knoblauchzehen.
  12. 12. Hacke den Knoblauch ebenfalls grob.
  13. 13. Gib etwa die Hälfte der gehackten Kräuter, den Knoblauch und 5 Esslöffel Olivenöl in ein hohes Gefäß.
  14. 14. Püriere die Mischung fein, bis ein Pesto entsteht.
  15. 15. Würze das Pesto mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  16. 16. Gib die Frischkäse-Masse in eine separate Schüssel.
  17. 17. Rühre süßen Senf, Salz und Pfeffer unter die Frischkäse-Masse.
  18. 18. Schmecke die Frischkäse-Masse abschließend ab.
  19. 19. Nimm dir einen Teelöffel und streiche die Frischkäse-Masse dünn auf ein Stück Backpapier.
  20. 20. Wiederhole dies, bis die gewünschte Menge aufgetragen ist.
  21. 21. Ziehe das Backpapier mit dem Frischkäse auf ein Servierbrett.
  22. 22. Verteile das Pesto gleichmäßig auf der Frischkäse-Schicht.
  23. 23. Vermenge das Pesto leicht mit dem Frischkäse, wenn du das möchtest.
  24. 24. Nimm die gepickelten Zwiebeln aus der Flüssigkeit.
  25. 25. Verteile die Zwiebeln und die restlichen frischen Kräuter auf dem Brett.
  26. 26. Serviere das Brett zusammen mit Brötchen.
  27. 27. Tipp: Bestreiche die Ecken des Bretts mit etwas Frischkäse, damit das Backpapier nicht rutscht.

Nährwerte pro Portion