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🍽️ Knusprige Putenschnitzel mit cremiger Bananen-Curry-Soße und glasierten Früchten

576 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Putenschnitzel unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Trockne die Schnitzel gründlich mit Küchenpapier ab.
  3. 3. Schäle eine Banane und schneide sie in feine Scheiben.
  4. 4. Gib Sahne, Brühe, die Bananenscheiben und Currypulver in einen Topf.
  5. 5. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen.
  6. 6. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
  7. 7. Püriere die Sauce anschließend mit einem Pürierstab fein.
  8. 8. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack.
  9. 9. Nimm die Sauce vom Herd und stelle sie beiseite.
  10. 10. Schäle die zweite Banane und schneide sie in etwa ½ cm dicke Ringe.
  11. 11. Spüle die Trauben ab und halbiere sie.
  12. 12. Entkerne die halbierten Trauben.
  13. 13. Schäle die Mango und löse das Fruchtfleisch vom Stein.
  14. 14. Schneide das Mango-Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  15. 15. Spüle die Minze ab und trockne sie gut.
  16. 16. Zupfe die Minzblätter von den Stielen.
  17. 17. Schneide die Minzblätter in feine Streifen.
  18. 18. Würze die Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  20. 20. Brate die Schnitzel etwa 2 Minuten von jeder Seite goldbraun.
  21. 21. Nimm die Pfanne vom Herd.
  22. 22. Lasse die Schnitzel noch etwa 1 Minute in der heißen Pfanne ruhen.
  23. 23. Lege die fertigen Schnitzel auf einen Teller.
  24. 24. Halte die Schnitzel warm.
  25. 25. Erhitze Butter in einer sauberen Pfanne, bis sie schäumt.
  26. 26. Brate die Bananenscheiben und die Mango-Würfel etwa 2 Minuten an.
  27. 27. Gib Honig und die Trauben zur Pfanne.
  28. 28. Schwenke die Pfanne, um alles gut zu vermischen.
  29. 29. Lasse die Früchte etwa 1 Minute nachziehen.
  30. 30. Nimm die Pfanne vom Herd.
  31. 31. Verziere die glasierten Früchte mit den Minzstreifen.
  32. 32. Koch die Currysauce erneut auf.
  33. 33. Püriere die Sauce kurz schaumig.
  34. 34. Serviere die Soße zusammen mit den Schnitzeln und den Früchten.

Nährwerte pro Portion