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🍽️ Frische Gnocchi mit Tomatensoße und knusprigen Thymiankrümeln

483 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Schneide das Zwiebelfleisch in feine Würfel.
  2. 2. Schäle die Karotten und die Pastinaken. Schneide die Enden ab und reibe das Gemüse grob auf einer Reibe.
  3. 3. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  4. 4. Brate die Zwiebelwürfel für etwa eine Minute an.
  5. 5. Rühre das Tomatenmark unter und brate es für etwa eine Minute mit.
  6. 6. Gib die passierten Tomaten, das geraspelte Gemüse und etwa 200 Milliliter Wasser in den Topf.
  7. 7. Lasse die Soße bei niedriger Hitze für etwa 20 Minuten köcheln.
  8. 8. Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab.
  9. 9. Schneide die Zucchini in kleine Würfel.
  10. 10. Spüle den Thymian ab und schüttle ihn trocken.
  11. 11. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  12. 12. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  13. 13. Trenne die Basilikumblätter von den Stielen und hacke sie.
  14. 14. Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  15. 15. Gib das Paniermehl in die Pfanne und röste es etwa drei Minuten goldbraun.
  16. 16. Rühre den gehackten Thymian unter die Streusel.
  17. 17. Lege die Streusel auf ein Küchentuch, damit sie abkühlen können.
  18. 18. Erhitze erneut einen Esslöffel Öl in der Pfanne bei hoher Hitze.
  19. 19. Brate die Zucchiniwürfel für etwa fünf Minuten.
  20. 20. Würze die Zucchini mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Bringe etwa fünf Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  22. 22. Gib die Gnocchi in das siedende, aber nicht sprudelnde Wasser.
  23. 23. Koche die Gnocchi für etwa vier Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
  24. 24. Nimm die Gnocchi mit einem Schaumlöffel heraus.
  25. 25. Lasse die Gnocchi kurz abtropfen.
  26. 26. Richte die Gnocchi auf Tellern an.
  27. 27. Gib die gebratene Zucchini und das gehackte Basilikum in die Tomatensoße.
  28. 28. Schmecke die Soße mit Zucker, Salz und Pfeffer ab.
  29. 29. Verteile die Soße über den Gnocchi.
  30. 30. Bestreue das Gericht mit den knusprigen Thymianstreuseln.
  31. 31. Serviere das Essen und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion