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🍽️ Gegrillte Frikadellen mit Zucchini-Nudeln-Pfanne

635 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich und schneide die Enden ab.
  2. 2. Reibe die Zucchini grob und vermische sie in einer Schüssel mit Salz.
  3. 3. Lass die gesalzene Zucchini für einige Minuten beiseite stehen.
  4. 4. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  5. 5. Spüle die Zitrone heiß ab und reibe etwa einen Teelöffel von der Schale ab.
  6. 6. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  7. 7. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und schneide sie in kleine Würfel.
  8. 8. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  9. 9. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  10. 10. Gib das Hackfleisch, die Zwiebelwürfel, die Petersilie, das Paniermehl und das Ei in eine Schüssel.
  11. 11. Vermische die Zutaten gut miteinander.
  12. 12. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, einem halben Teelöffel Paprika und einem Teelöffel Oregano.
  13. 13. Forme aus der Fleischmischung Frikadellen mit einem Durchmesser von etwa drei Zentimetern.
  14. 14. Bringe etwa zwei Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  15. 15. Koche die Kritharaki-Nudeln darin für etwa zehn Minuten bissfest.
  16. 16. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab und lass sie abtropfen.
  17. 17. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  18. 18. Brate die Frikadellen für etwa sieben Minuten.
  19. 19. Wickle die fertigen Frikadellen in Alufolie und leg sie beiseite.
  20. 20. Erhitze erneut einen Esslöffel Öl in derselben Pfanne bei hoher Hitze.
  21. 21. Drücke die Zucchini mit den Händen leicht aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  22. 22. Gieße die ausgetretene Flüssigkeit ab.
  23. 23. Brate die Zucchiniraspel zusammen mit der Hälfte des gehackten Knoblauchs für etwa vier Minuten an.
  24. 24. Gib die abgetropften Kritharaki-Nudeln dazu und vermische alles gut.
  25. 25. Würze die Pfanne mit Salz, Pfeffer, einem halben Teelöffel Oregano und der Zitronenschale.
  26. 26. Vermische den Joghurt in einer Schüssel mit dem restlichen Knoblauch.
  27. 27. Würze den Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  28. 28. Richte die Frikadellen, die Zucchini-Nudeln-Pfanne und den Knoblauchjoghurt an.
  29. 29. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion