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🍲 Zitronen-Kartoffeln mit würziger Gemüse-Soße und Frikadellen

575 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale.
  2. 2. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  3. 3. Zerkleinere das Brötchen im Mixer oder reibe es in kleine Brösel.
  4. 4. Gib die Zwiebelwürfel und die Brötchenbrösel in eine Schüssel.
  5. 5. Füge das Hackfleisch zur Schüssel hinzu.
  6. 6. Würze die Mischung mit Pfeffer und einer Prise Salz.
  7. 7. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  8. 8. Feuchte deine Hände leicht an.
  9. 9. Forme aus der Mischung 20 kleine Bällchen.
  10. 10. Leg die Frikadellenbällchen in den Kühlschrank.
  11. 11. Wasche die Zitrone gründlich unter heißem Wasser ab.
  12. 12. Reibe etwa einen Teelöffel der Zitronenschale fein ab.
  13. 13. Halbiere die Zitrone.
  14. 14. Presse den Saft der Zitronenhälften aus.
  15. 15. Wasche das Suppengrün.
  16. 16. Schneide bei Bedarf die harten Enden ab.
  17. 17. Schäle das Gemüse.
  18. 18. Würfle das Gemüse grob.
  19. 19. Wasche die Kartoffeln.
  20. 20. Gib die ungeschälten Kartoffeln in einen Topf.
  21. 21. Fülle den Topf mit leicht gesalzenem Wasser.
  22. 22. Gib den Zitronenabrieb in den Topf.
  23. 23. Gib einen Schuss Zitronensaft in den Topf.
  24. 24. Bringe alles zugedeckt zum Kochen.
  25. 25. Reduziere die Hitze auf mittel.
  26. 26. Koche die Kartoffeln etwa 20 Minuten.
  27. 27. Prüfe, ob die Kartoffeln weich sind.
  28. 28. Gib das Suppengrün in einen anderen Topf.
  29. 29. Gib die Gemüsebrühe zum Gemüse.
  30. 30. Bringe die Gemüsebrühe zum Kochen.
  31. 31. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
  32. 32. Reduziere die Hitze auf niedrig bis mittel.
  33. 33. Lasse die Soße etwa 15 bis 20 Minuten köcheln.
  34. 34. Gib die Frikadellen in die Gemüsebrühe.
  35. 35. Lasse die Frikadellen etwa 12 Minuten sanft garen.
  36. 36. Achte darauf, dass die Brühe nicht stark kocht.
  37. 37. Nimm die Frikadellen mit einem Schaumlöffel heraus.
  38. 38. Lege die Frikadellen auf einen Teller.
  39. 39. Püriere das Gemüse in der Soße.
  40. 40. Würze die Soße nach Geschmack nach.
  41. 41. Gieße die Kartoffeln ab.
  42. 42. Lasse die Kartoffeln im Topf kurz ausdampfen.
  43. 43. Schäle die Kartoffeln nach Wunsch.
  44. 44. Halbiere die Kartoffeln.
  45. 45. Gib Butter zu den Kartoffeln.
  46. 46. Gib etwas Zitronensaft zu den Kartoffeln.
  47. 47. Würze die Kartoffeln mit Salz ab.
  48. 48. Rühre den Joghurt in die Gemüsesoße.
  49. 49. Lasse die Soße mit Joghurt nicht mehr kochen.
  50. 50. Gib die Frikadellen zurück in die Soße.
  51. 51. Richte die Frikadellen mit den Zitronen-Kartoffeln an.

Nährwerte pro Portion