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🍽️ Knusprige Fleischbällchen mit cremigem Gemüse

415 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale.
  2. 2. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  4. 4. Gib die Zwiebelwürfel in die Pfanne.
  5. 5. Brate die Zwiebeln für zwei bis drei Minuten an, bis sie durchsichtig werden.
  6. 6. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Zwiebeln abkühlen.
  7. 7. Schneide die Brötchen in dicke Scheiben.
  8. 8. Gib die Brötchenscheiben in eine Schüssel mit warmem Wasser.
  9. 9. Lass die Brötchen kurz im Wasser quellen.
  10. 10. Drücke die Brötchen anschließend gut aus, sodass kein Wasser mehr tropft.
  11. 11. Gib das Hackfleisch in eine separate große Schüssel.
  12. 12. Füge die abgekühlten Zwiebeln und die ausgedrückten Brötchen zum Fleisch.
  13. 13. Gib ein Ei, Salz und Pfeffer hinzu.
  14. 14. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  15. 15. Falls die Masse zu feucht ist, gib etwas Paniermehl hinzu.
  16. 16. Forme aus der Fleischmischung runde Bällchen mit einem Durchmesser von etwa fünf Zentimetern.
  17. 17. Erhitze Öl in einer Pfanne auf hoher Hitze.
  18. 18. Brate die Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun an (ca. 4–5 Minuten).
  19. 19. Reduziere die Hitze auf niedrig bis mittel.
  20. 20. Decke die Pfanne ab und lass die Bällchen weitere 5–7 Minuten garen.
  21. 21. Wende die Bällchen während der Garzeit gelegentlich.
  22. 22. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  23. 23. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  24. 24. Schmelze die Butter in einem Topf auf mittlerer Hitze.
  25. 25. Gib das gefrorene Gemüse und 100 Gramm Schlagsahne in den Topf.
  26. 26. Lass das Gemüse mit der Sahne für etwa fünf Minuten köcheln.
  27. 27. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Gib die restliche Sahne, die Brühe und die gehackte Petersilie hinzu.
  29. 29. Lass die Soße weitere fünf Minuten köcheln.
  30. 30. Richte die Fleischbällchen und das Gemüse auf Tellern an.
  31. 31. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion