← Alle Rezepte

🍽️ Frikadellen mit cremigem Kohlrabi

599 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Frikadellen mit cremigem Kohlrabi Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Brötchen in eine Schüssel und bedecke sie vollständig mit lauwarmem Wasser.
  2. 2. Schäle die Zwiebeln und halbiere sie.
  3. 3. Gib die Zwiebelhälften in den Mixbehälter des Geräts.
  4. 4. Setze den Messbecher ein und zerkleinere die Zwiebeln für 2 Sekunden mit der Turbo-Funktion.
  5. 5. Schiebe eventuelle große Stücke mit einem Spatel von der Wand nach unten.
  6. 6. Wiederhole den Zerkleinerungsvorgang, falls die Zwiebeln noch nicht fein genug sind.
  7. 7. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus, sodass es kaum noch Wasser enthält.
  8. 8. Gib das ausgepresste Brötchen zusammen mit dem Hackfleisch, dem Senf, dem Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in den Mixbehälter.
  9. 9. Setze den Messbecher ein und vermische die Zutaten für 45 Sekunden auf Stufe 3.
  10. 10. Nimm die Hackmasse aus dem Behälter.
  11. 11. Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser.
  12. 12. Forme aus der Masse 10 gleich große Frikadellen.
  13. 13. Reinige den Mixbehälter gründlich.
  14. 14. Wasche den Kohlrabi und schäle ihn.
  15. 15. Schneide den Kohlrabi in ca. 1 cm große Würfel.
  16. 16. Gib 1 Liter Wasser und 1 Teelöffel Salz in den sauberen Mixbehälter.
  17. 17. Setze den Kocheinsatz ein.
  18. 18. Gib die Kohlrabiwürfel in den Kocheinsatz.
  19. 19. Setze den Messbecher ein und gare den Kohlrabi für 15 Minuten mit der Dampfgar-Funktion.
  20. 20. Nimm den Kocheinsatz mit dem gegarten Kohlrabi heraus.
  21. 21. Gieße die Garflüssigkeit aus dem Behälter in ein Gefäß.
  22. 22. Messe genau 300 ml der Flüssigkeit ab.
  23. 23. Gib die 300 ml Garflüssigkeit zurück in den Mixbehälter.
  24. 24. Gib Stückchen Butter, Mehl, zimmerwarme Sahne, Zitronensaft und 2 Prisen Pfeffer in den Behälter.
  25. 25. Setze den Messbecher ein und mixe die Zutaten für 10 Sekunden auf Stufe 9.
  26. 26. Koch die Sauce anschließend für 5 Minuten auf Stufe 3 bei 100 Grad.
  27. 27. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  28. 28. Verrühre die Sauce für 10 Sekunden auf Stufe 3.
  29. 29. Gib den gegarten Kohlrabi zurück in die Sauce im Mixbehälter.
  30. 30. Vermische den Kohlrabi mit der Sauce für 10 Sekunden auf Stufe 1 in Linkslauf-Richtung.
  31. 31. Erhitze etwas Fett in einer Pfanne.
  32. 32. Brate die Frikadellen von jeder Seite kross an.
  33. 33. Serviere die Frikadellen zusammen mit dem Rahmkohlrabi.

Nährwerte pro Portion