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🍽️ Knusprige Frikadellen mit warmem Kartoffelsalat

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie mit gesalzenem Wasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen und reduziere die Hitze auf mittel.
  4. 4. Koche die Kartoffeln für 20 bis 25 Minuten, bis sie weich sind.
  5. 5. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel.
  6. 6. Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel.
  7. 7. Füge die Hälfte der Zwiebelwürfel, ein Ei, Senf und Paniermehl hinzu.
  8. 8. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Vermische alle Zutaten gut mit den Händen.
  10. 10. Befeuchte deine Hände mit etwas Wasser.
  11. 11. Forme 12 bis 16 gleich große Bällchen aus der Fleischmischung.
  12. 12. Drücke die Bällchen leicht flach, um Frikadellen zu formen.
  13. 13. Erhitze 4 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze.
  14. 14. Brate die Frikadellen von beiden Seiten für je etwa 4 Minuten (insgesamt 8 Minuten).
  15. 15. Nimm die Frikadellen aus der Pfanne und stelle sie abgedeckt beiseite.
  16. 16. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer sauberen Pfanne auf mittlerer Hitze.
  17. 17. Brate die restlichen Zwiebelwürfel und die Speckstreifen glasig an.
  18. 18. Gieße die gekochten Kartoffeln ab und lasse sie kurz abkühlen.
  19. 19. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  20. 20. Schneide die Kartoffeln in Scheiben.
  21. 21. Nimm den Topf, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, und wische ihn sauber.
  22. 22. Rühre Gemüsebrühe nach Packungsanleitung an, falls benötigt.
  23. 23. Erwärme die Gemüsebrühe im sauberen Topf.
  24. 24. Vermische die warme Brühe mit Essig und dem restlichen Öl.
  25. 25. Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  26. 26. Vermenge das Dressing mit den Kartoffelscheiben, dem Speck und den Zwiebeln.
  27. 27. Lasse die Mischung kurz ziehen, damit die Aromen sich verbinden.
  28. 28. Wasche die Petersilie gründlich und schüttle sie trocken.
  29. 29. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  30. 30. Richte den Kartoffelsalat und die Frikadellen auf Tellern an.
  31. 31. Garniere das Gericht mit der gehackten Petersilie.
  32. 32. Genieße dein Essen!

Nährwerte pro Portion