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🍽️ Aglio-Olio-Frikadellen mit Ofengemüse und Tomaten-Couscous

631 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 300 Milliliter Salzwasser in einem Topf zum Kochen und decke ihn ab.
  2. 2. Heize den Ofen auf 240 Grad Celsius (Umluft) vor.
  3. 3. Rühre ein Viertel der Aglio-Olio-Gewürzmischung und den Couscous in das kochende Wasser.
  4. 4. Nimm den Topf vom Herd, behalte die Abdeckung drauf und lass den Couscous quellen.
  5. 5. Wasche die Petersilie gründlich und trockne sie ab.
  6. 6. Entferne die groben Stiele und hacke die Petersilie fein.
  7. 7. Gib die Hälfte der gehackten Petersilie, das restliche Aglio-Olio-Gewürz, Ketchup, zwei bis drei Prisen Salz, zwei bis drei Prisen Pfeffer und einen Esslöffel Balsamico in eine Schüssel.
  8. 8. Gib das Hackfleisch dazu und knete alles gut durch.
  9. 9. Stell die Fleischmischung beiseite.
  10. 10. Spül die Paprika und die Tomaten ab.
  11. 11. Halbiere die Paprika, entferne den Strunk und die Kerne.
  12. 12. Schneide die Paprika in Viertel.
  13. 13. Trenne den Strunk von den Tomaten.
  14. 14. Schneide zwei Tomaten in Achtel.
  15. 15. Schäl die Zwiebel und viertel sie.
  16. 16. Zieh die Zwiebelschichten auseinander.
  17. 17. Gib Paprika, Zwiebel, Tomaten und zwei Esslöffel Olivenöl in eine Auflaufform.
  18. 18. Würze das Gemüse kräftig mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Forme aus dem Hackfleisch etwa 20 Frikadellen.
  20. 20. Lege die Frikadellen auf das Gemüse in der Auflaufform.
  21. 21. Röste alles für etwa 15 Minuten im Ofen.
  22. 22. Reinige die Schüssel, in der du die Fleischmischung vorbereitet hast.
  23. 23. Viertel die restlichen Tomaten und schneide sie grob in kleine Stücke.
  24. 24. Gib die Tomatenstücke zusammen mit der Kochflüssigkeit in die gereinigte Schüssel.
  25. 25. Lockere den Couscous mit einer Gabel auf.
  26. 26. Gib den Couscous zu den Tomaten in die Schüssel.
  27. 27. Vermenge alles mit vier Esslöffeln Olivenöl, einem Esslöffel Balsamico, zwei Prisen Zucker und der restlichen Petersilie.
  28. 28. Schmecke den Couscous mit Salz und Pfeffer ab.
  29. 29. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen.
  30. 30. Richte die Frikadellen, das Gemüse und den Tomaten-Couscous auf Tellern an.
  31. 31. Serviere das Gericht und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion