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🍰 Himbeer-Sahne-Kuchen nach Frau Holle Art

314 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. 3. Stelle einen Backrahmen mit den Maßen 32 x 27 cm auf das Blech.
  4. 4. Schlage die Eier mit 200 Gramm Zucker, einer Prise Salz und Tonkabutter in 4 bis 5 Minuten weiß und cremig auf.
  5. 5. Gib das Wasser und das Sonnenblumenöl zur Eimasse und rühre sie kurz unter.
  6. 6. Vermische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel.
  7. 7. Hebe die Mehlmischung kurz unter die Eimasse, bis alles verbunden ist.
  8. 8. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt.
  9. 9. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad für etwa 30 bis 35 Minuten.
  10. 10. Mache die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu prüfen.
  11. 11. Lasse den Boden vollständig abkühlen.
  12. 12. Entferne den Backrahmen nicht, solange der Boden abkühlt.
  13. 13. Gib die Himbeeren in einen großen Topf.
  14. 14. Erwärme die Himbeeren bei mittelhoher Hitze.
  15. 15. Verrühre den Tortenguss mit dem Kirschnektar und 50 Gramm Zucker.
  16. 16. Gieße die Tortenguss-Mischung zu den Himbeeren.
  17. 17. Zerdrücke die Früchte mit einem Pürierstab oder Kartoffelstampfer.
  18. 18. Lasse die Masse aufkochen.
  19. 19. Koche die Himbeeren etwa 1 Minute ein.
  20. 20. Lasse die Füllung kurz abkühlen.
  21. 21. Gieße die Füllung auf den abgekühlten Boden.
  22. 22. Lasse die Füllung auf dem Kuchen abkühlen.
  23. 23. Stelle den Kuchen in den Kühlschrank.
  24. 24. Verrühre den Quark mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt.
  25. 25. Gieße die Schlagsahne langsam zur Quarkmasse.
  26. 26. Schlage die Creme mit Sahnefestiger steif.
  27. 27. Verteile die Creme über der kalten Himbeerfüllung.
  28. 28. Streiche die Creme wellig oder glatt.
  29. 29. Stelle das Blech für mindestens 1 Stunde abgedeckt in den Kühlschrank.
  30. 30. Entferne den Backrahmen vom Kuchen.
  31. 31. Entferne die Backfolie unter dem Kuchen.
  32. 32. Schneide den Kuchen in gleichmäßige Stücke.
  33. 33. Reibe die weiße Schokolade mit einem Sparschäler zu kleinen Röllchen.
  34. 34. Streue die Schokoladenspäne und die Kokosraspeln über die Schnitten.
  35. 35. Dekoriere die Kuchenstücke nach Belieben mit frischen Himbeeren.

Nährwerte pro Portion