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🍰 Französische Fleischbällchen mit cremiger Kartoffel-Sahne-Masse

765 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln.
  4. 4. Schneide die Kartoffeln in grobe Würfel.
  5. 5. Fülle die Kartoffelwürfel in einen Topf.
  6. 6. Gib Salzwasser hinzu, bis die Kartoffeln knapp bedeckt sind.
  7. 7. Bringe das Wasser zum Kochen.
  8. 8. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  9. 9. Lasse die Kartoffeln auf mittlerer Stufe etwa 20 Minuten weich garen.
  10. 10. Verteile die Frikadellen auf einem Backblech.
  11. 11. Lege das Blech in den Ofen.
  12. 12. Gare die Frikadellen etwa 15 Minuten.
  13. 13. Nimm einen weiteren Topf.
  14. 14. Erhitze die Butter auf mittlerer bis hoher Stufe.
  15. 15. Warte etwa 5 Minuten.
  16. 16. Achte darauf, dass die Butter leicht bräunt und karamellisiert.
  17. 17. Lösche die braune Butter mit Sahne ab.
  18. 18. Gib Muskatnuss hinzu.
  19. 19. Schmecke die Sauce mit Salz ab.
  20. 20. Gieße die gekochten Kartoffeln in ein Sieb.
  21. 21. Lasse die Kartoffeln gut abtropfen.
  22. 22. Gib die Kartoffeln zurück in den Topf.
  23. 23. Gieße die Sahne-Butter-Mischung über die Kartoffeln.
  24. 24. Stampfe die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer fein.
  25. 25. Gib bei Bedarf weitere Sahne hinzu.
  26. 26. Schmecke das Püree bei Bedarf mit Salz nach.
  27. 27. Nimm die fertigen Frikadellen aus dem Ofen.
  28. 28. Serviere die Frikadellen mit dem Kartoffelpüree.
  29. 29. Reiche Dijon-Senf dazu.

Nährwerte pro Portion