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🍳 Erdbeer-Franzbrötchen

471 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze 300 ml Milch in einem Topf für etwa 1 Minute, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Gib die Hefe und 1 EL Zucker in die warme Milch und rühre, bis sich alles aufgelöst hat.
  3. 3. Decke den Topf ab und lasse die Mischung für etwa 15 Minuten ruhen.
  4. 4. Vermische in einer Schüssel 190 g Zucker, Mehl, Salz und die in Stücke geschnittene Butter.
  5. 5. Gib die Hefemischung und die Eier dazu und knete alles zu einem glatten Teig.
  6. 6. Bedecke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch.
  7. 7. Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
  8. 8. Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche erneut durch.
  9. 9. Rolle den Teig zu einem Rechteck von etwa 70 x 25 cm aus.
  10. 10. Verteile die Erdbeerkonfitüre gleichmäßig auf dem Teig.
  11. 11. Rolle das Rechteck von der langen Seite her fest auf.
  12. 12. Schneide die Rolle in etwa 16 gleich große Trapeze.
  13. 13. Platziere die Trapeze auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
  14. 14. Drücke die Trapeze in der Mitte mit einem Holzlöffel leicht an, sodass die Schnittfläche nach oben zeigt.
  15. 15. Lasse die Franzbrötchen für ca. 20 Minuten gehen.
  16. 16. Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  17. 17. Bestreiche die Franzbrötchen mit der übrigen Milch.
  18. 18. Backe die Franzbrötchen im Ofen für ca. 20 Minuten goldbraun.
  19. 19. Lass die Franzbrötchen danach leicht abkühlen und serviere sie.

Nährwerte pro Portion