← Alle Rezepte

🍽️ Gegrillte Forelle mit frischem Spargelsalat

317 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gegrillte Forelle mit frischem Spargelsalat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Forellen gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide auf beiden Seiten der Fische dreimal flach ein, aber achte darauf, das Fleisch nicht komplett durchzutrennen.
  3. 3. Wasche eine Zitrone heiß ab, schneide sie in dünne Scheiben und presse den Saft der zweiten Zitrone aus.
  4. 4. Wasche den Dill und schüttle ihn gut trocken.
  5. 5. Drücke die Knoblauchzehe mit dem Messerrücken an, um die Schale zu lösen, und schäle sie anschließend.
  6. 6. Fülle den Fischbauch mit den Zitronenscheiben, der Hälfte des Dills und dem Knoblauch.
  7. 7. Wasche den Spargel und schäle das untere Drittel der Stangen.
  8. 8. Brich die holzigen Enden der Spargelstangen ab.
  9. 9. Schneide die Spargelstangen mit einem Schäler in feine, lange Streifen.
  10. 10. Bringe drei Liter Salzwasser in einem Topf unter Deckel zum Kochen.
  11. 11. Gare die Spargelstreifen darin für etwa zwei Minuten bissfest.
  12. 12. Gieße den Spargel in ein Sieb ab und schrecke ihn sofort mit kaltem Wasser ab.
  13. 13. Heize deinen Grill vor und fetten Sie das Grillrost mit einem Pinsel oder Küchenkrepp mit Öl ein.
  14. 14. Grille die Forellen auf jeder Seite für etwa acht Minuten knusprig.
  15. 15. Verrühre in einer Schüssel Joghurt und Mayonnaise.
  16. 16. Würze die Sauce mit zwei Esslöffeln Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  17. 17. Vermische die abgekühlten Spargelstreifen mit der Dressing-Sauce.
  18. 18. Nimm die Forellen vom Grill und richte sie zusammen mit dem Spargelsalat auf einer Platte an.
  19. 19. Bestreue das Gericht mit frisch gezupftem Dill und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion